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Receita de Sonho de doce de leite

 
Por Andréa Porto. 21 setembro 2020
Receita de Sonho de doce de leite

Sonhos são pães feitos com massa fermentada e fritos em óleo, recheados com doce de leite, creme de confeiteiro, geleia de goiaba, entre outras delícias!

Sabe-se que os sonhos chegaram ao Brasil por volta de 1920 e desde então, fazem parte do cardápio de diversas padarias e sem dúvidas, esse doce marcou a infância de muitas pessoas!

Esses bolinhos redondinhos são fritos, recheados e polvilhados com açúcar de confeiteiro, deixando-os ainda mais perfumados e deliciosos! A versão que estamos trazendo para vocês é de sonhos recheados com doce de leite e posso garantir, que são irresistíveis!

Vamos ver aqui no TudoReceitas as fotos do passo a passo com o modo de preparo dessa delícia?

5 convidados 2h 30m Lanche Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, Recomendada para vegetarianos, Frito, Receitas do Brasil
Ingredientes para fazer Sonho de doce de leite:
  • Massa
  • Recheio
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Como fazer Sonho de doce de leite:
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Para começar o preparo do sonho do doce de leite, adicione o leite morno (não pode ser quente para não matar o fermento), o açúcar e o fermento em uma tigela média, misturando delicadamente.

Deixe descansar coberto com um pano, em local fechado por 10 minutos até ativar o fermento.

Dica: Se quiser, substitua o fermento biológico em pó por 30 gramas de fermento biológico fresco, colocando-o esfarelado na tigela.

Receita de Sonho de doce de leite - Passo 1
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Adicione a manteiga, o ovo, as gemas, a pitada de sal, a essência de baunilha e a farinha de trigo aos poucos, misturando até que fique homogêneo.

Não adicione a farinha de trigo totalmente, pois é necessário acrescentá-la até que desgrude levemente das mãos, mantendo a elasticidade da massa para garantir um pão leve e macio.

Receita de Sonho de doce de leite - Passo 2
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Sove a massa por aproximadamente 15 a 20 minutos.

A sova é importante para que as cadeias de glúten fiquem esticadas e alinhadas, permitindo com isso que o pão cresça e tenha um miolo mais aerado.

Para sovar, basta colocar a massa numa bancada lisa, segurando uma ponta da massa com uma mão, esticando-a com a outra, sempre voltando a posição inicial até que a massa fique lisa e elástica.

Dica: Se for preciso, acrescente mais um pouco de farinha, lembrando que a massa precisa manter a textura citada acima.

Receita de Sonho de doce de leite - Passo 3
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Forme uma bola, passe um pouco de óleo nas mãos e umedeça a massa.

Cubra com um pano e deixe a massa descansar por 45 minutos, em local fechado.

Receita de Sonho de doce de leite - Passo 4
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Depois que a massa crescer, corte-a em 15-16 pedaços do mesmo tamanho.

Dica: Se tiver uma balança, pese cada bolinha para deixar com tamanhos iguais. No nosso preparo, cada bolinha pesou cerca de 60 gramas.

Receita de Sonho de doce de leite - Passo 5
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Se não tiver balança, corte pedaços de tamanhos parecidos com uma espátula.

Receita de Sonho de doce de leite - Passo 6
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Forme as bolinhas e deixe descansar por mais 10 minutos.

Enquanto isso, esquente o óleo em fogo médio, numa panela funda, com quantidade que cubra as bolinhas.

Receita de Sonho de doce de leite - Passo 7
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Frite as bolinhas por aproximadamente 6 minutos, virando os lados para que fritem uniformemente.

Escorra-as com uma peneira.

Repita o processo até fritar todas as bolinhas.

Dica: Dependendo do tamanho da bolinha, o tempo poderá aumentar ou diminuir. Portanto, frite acompanhando o tempo e a cor dos sonhos, assegurando que a massa de sonho de doce de leite não fique crua por dentro!

Receita de Sonho de doce de leite - Passo 8
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Abra cada bolinha com uma faca de serra, sem deixar ir até o final.

Receita de Sonho de doce de leite - Passo 9
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Se tiver manga de confeiteiro, recheie os sonhos com doce de leite.

Dica: Caso não tenha esse utensílio, pode colocar uma camada generosa de doce de leite com a ajuda de uma faca.

Receita de Sonho de doce de leite - Passo 10
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Polvilhe açúcar de confeiteiro em todos os lados do sonho.

Dica: Se quiser dar um toque especial ao sonho de doce de leite, experimente passá-los no açúcar com canela após serem fritos!

Receita de Sonho de doce de leite - Passo 11
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Pronto! Você poderá saborear esses sonhos maravilhosos recheados com doce de leite junto com um cafezinho, se quiser!

Bom apetite!

Receita de Sonho de doce de leite - Passo 12

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