Receita de Sopa de mondongo
A sopa de mondongo é um prato tradicional, nutritivo e cheio de sabor, muito presente na culinária latino-americana e também nas mesas brasileiras. Feito com bucho bovino bem cozido e temperado, essa sopa é perfeita para os dias frescos ou para quem procura uma refeição caseira, econômica e reconfortante.
Essa versão é simples e prática, ideal para o dia a dia, com ingredientes fácies de encontrar e um preparo descomplicado, que você vai acompanhar agora aqui no TudoReceitas. Anote todo passo a passo desta sopa de mondongo e experimente.
Ingredientes:
Como fazer Sopa de mondongo:
Comece separando os ingredientes para o preparo da receita de sopa de mondongo.
Dica: Mondongo, bucho ou rúmen como também é conhecido, faz parte dos miúdos comestíveis do boi.
Corte o bucho bovino ou mondongo em tiras finas e lave com água, limão ou vinagre. Deixe de molho por 3 horas, repetindo o processo 3 vezes.
Dica: Esse passo é essencial para reduzir o cheiro forte e garantir um sabor agradável.
Coloque o bucho bovino na panela de pressão com água suficiente e cozinhe por cerca de 25 minutos, até ficar macio. Escorra e reserve.
Em uma panela média, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e mexa até dourar levemente.
Acrescente o tomate e o pimentão picados, a páprica defumada e misture bem até formar um molho aromático.
Adicione o bucho bovino cozido ao refogado, misturando bem para pegar o tempero.
Coloque a batata, a cenoura e a água. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 a 20 minutos, até os legumes ficarem macios e o caldo levemente encorpado.
Acerte o sal e a pimenta do reino. Finalize com a cebolinha picada.
Dica: Se quiser um caldo mais encorpado, amasse alguns pedaços de batata na panela.
Sua receita de sopa de mondongo está pronta. Sirva bem quente logo a seguir, com pão ou arroz branco para uma refeição completa. É tradição colombiana, servir acompanhado de banana e fatias de abacate. Experimente e nos conte o que achou da receita. Bom apetite!
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 325 kcal
- Proteínas: 25 g
- Gorduras: 12,5 g
- Carboidratos: 3 g
- Fibra: 5 g
