Receita de Torta de limão com suspiro
A lemon pie americana é um clássico das receitas sofisticadas: ela integra cardápios de restaurante, é servida em casamentos e torna qualquer reunião de família ou de amigos ainda mais especial! Se você quer saber como fazer torta de limão com leite condensado passo a passo sem erro continue aqui no TudoReceitas!
Ao contrário do que parece devido às camadas que a compõem, esta receita de torta de limão merengada com suspiro não é tão difícil assim, mas sem dúvidas que você precisa seguir o passo a passo com fotos atentamente. O segredo está em preparar camadas deliciosas e com texturas diferentes: a base deve ser crocante, o creme de limão deve ser consistente e suave ao mesmo tempo e, por fim, o suspiro deve ser leve e macio. Tudo junto resulta numa torta de limão caseira e muito gostosa para surpreender em qualquer ocasião!
Confira abaixo todos os detalhes desta receita de torta de limão com suspiro e prepare para a próxima festa!
Ingredientes para fazer Torta de limão com suspiro:
- Para o creme de limão:
- Para a base de massa:
- Para o suspiro:
Como fazer Torta de limão com suspiro:
Comece sua torta de limão caseira preparando o recheio, que é de creme de limão. Para isso hidrate as duas folhas de gelatina em um pouco de água.
Em seguida esprema os limões para obter o seu suco sem sementes nem pedaços.
Dica: A receita tradicional de lemon pie é preparada com limão siciliano, mas você pode usar limão tahiti se preferir. Nesse caso use 4 a 5 limões.
Coloque numa panela os ingredientes do creme de limão para a torta de limão: o suco de limão do passo anterior, o açúcar, o leite condensado, a manteiga cortada em cubinhos, a maisena, os ovos e a gema de ovo. Misture tudo até dissolver a maisena e leve ao fogo mexendo sempre com um fouet até ficar espesso.
Desligue o fogo quando conseguir um creme espesso e sem grumos. Nesse momento escorra as folhas de gelatina e coloque uma a uma nessa mistura, mexendo para incorporar bem. Reserve o creme para esfriar.
Dica: Para que o creme de limão esfrie mais rápido transfira-o para um bowl.
Seguidamente prepare a massa para torta de limão: numa tigela coloque a farinha, o açúcar, a amêndoa e a manteiga cortada em pedaços. Misture e amasse com as mãos até conseguir uma mistura tipo farofa.
Dica: A amêndoa moída deixa esta massa de torta mais crocante. Se você não tiver pode usar farinha de amêndoas ou substituir por farinha de trigo na mesma quantidade (50 gramas).
Bata o ovo grande e coloque nos ingredientes da massa. Misture novamente com as mãos, para incorporar o ovo e conseguir uma massa com liga mas que quebra facilmente.
Modele em forma de bola a massa desta torta de limão com farinha de trigo e embrulhe em plástico filme. Reserve na geladeira por 30 minutos, para firmar.
Ligue o forno nos 180ºC e retire a massa da geladeira. Usando um rolo de massa abra a massa numa superfície polvilhada com farinha. Unte uma forma de torta, de preferência desmontável, e coloque a massa nela.
Dica: Abra a massa até ela ficar com 3-4 mm de altura.
Usando as mãos arrume a massa na forma de torta e apare as beiradas com uma faca. Pique a base de massa com um palito ou garfo, cubra com papel manteiga e coloque algum peso - neste caso usei grão de bico seco.
Coloque a massa de torta de limão no forno a 180ºC por 15 minutos (calor em cima e em baixo). Depois retire do forno e, com cuidado, retire o peso e a folha de papel manteiga. Devolva ao forno por mais 5 minutos.
Retire a massa do forno, desenforme e deixe esfriar em uma grade de esfriamento, como na foto. Coloque o creme de limão e reserve na geladeira por 6 horas ou, de preferência, de um dia para o outro - deste jeito o creme ficará bem firme.
Depois do tempo indicado resta decorar a torta de limão! Para isso bata as claras em neve com uma pitada de sal na batedeira, até ficarem bem firmes. Depois coloque o açúcar pouco a pouco enquanto bate, até virar um suspiro brilhante e que forma picos.
Dica: As claras de ovo deverão estar em temperatura ambiente.
Retire a torta da geladeira e coloque o suspiro num saco de confeiteiro com bico pitanga. Cubra a torta de limão com suspiro, como na fotografia.
Dica: Se você não tiver saco de confeiteiro pode simplesmente colocar colheradas de suspiro sobre a torta.
Para que a torta de limão fique ainda mais apetitosa recomendamos dourar o suspiro. Você pode fazer isso no forno a 200ºC ou usando um maçarico.
E está pronta sua deliciosa torta de limão com base crocante e cobertura de suspiro queimadinho. Uma sobremesa irresistível para qualquer ocasião e que com certeza vai render muitos elogios. Experimente preparar e bom apetite!
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