Receita de Arroz de barranco com carne moída
Já ouviu falar em arroz de barranco? Há diversas versões sobre a origem desse prato delicioso. A mais famosa diz que ele foi criado pelos tropeiros que viajavam pelo interior de Minas Gerais, mais precisamente na região de barranco (divisa entre São Paulo e Minas). E, assim como no arroz tropeiro, utilizavam em uma única panela, todas as sobras de ingredientes que possuíam.
Uma outra explicação para o nome barranco é pelo fato de ser um prato alto e repleto de ingredientes, com risco de desmoronar, ou melhor, desbarrancar. Seja qual for a origem, é um prato delicioso e que vale a pena repetir em casa!
A maioria das receitas de arroz de barranco traz a linguiça calabresa como um dos ingredientes, mas optamos por substituir por um alimento muito comum nas mesas brasileiras: a carne moída. Veja as instruções de preparo desta receita de arroz de barranco com carne moída aqui no TudoReceitas!
Ingredientes para fazer Arroz de barranco com carne moída:
Como fazer Arroz de barranco com carne moída:
Para preparar esta receita de arroz de barranco de uma panela só leve uma panela alta ao fogo médio e acrescente o óleo e a cebola. Mexa até dourar.
Em seguida coloque a carne moída e misture bem. Refogue por 2 minutos (a carne não precisa cozinhar completamente antes do passo seguinte, pois ela terminará de cozinhar junto com os demais ingredientes).
Para conferir mais cor e sabor no seu arroz de barranco com carne moída, em seguida acrescente a cenoura e o tomate e polvilhe um pouco de sal.
Por fim coloque o arroz e cubra com a água quente.
Diminua o fogo para o mínimo e cozinhe seu arroz de barranco de uma panela só, sem mexer, até secar a água.
Quando a água secar, desligue o fogo e aguarde alguns minutos, sem mexer, para o arroz terminar de cozinhar com o calor residual. Desenforme seu arroz de barranco sobre um prato.
Dica: é importante não mexer o arroz durante e após o cozimento para conseguir desenformar corretamente e conseguir uma apresentação bonita do prato.
Pode servir! Gostou dessa receita de arroz de barranco com carne moída? Além de saborosa, tem a grande vantagem de ser preparada em uma panela só. Acompanhe mais sugestões de receitas práticas nas minhas redes sociais em diariodacozinheiraamadora e também mais receitas de pratos de arroz aqui no TudoReceitas:
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