Arroz com frutos do mar

Receita de Arroz de frutos do mar

 
Sara Silva
Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 4 abril 2016
Receita de Arroz de frutos do mar

O arroz de frutos do mar é um prato bastante completo e apreciado um pouco por todo o mundo, sobretudo porque os frutos do mar são sinônimo de boa comida! No TudoReceitas.com ensinamos você a preparar arroz de frutos do mar sem dificuldade, através desta receita passo a passo. Confira abaixo os ingredientes e preparo e não deixe de experimentar!

10 pessoas 1h 30m Prato principal Dificuldade média
Características adicionais: Custo elevado, Pouco picante, Cozido

Ingredientes:

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Como fazer Arroz de frutos do mar:

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O primeiro passo desta receita de arroz de frutos do mar é, numa panela com água, sal e pimenta caiena a gosto, em fogo médio, cozinhar o camarão e as sapateiras cortadas em pedaços durante cerca de 30 minutos.

Receita de Arroz de frutos do mar - Passo 1
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Enquanto isso lave e coloque de molho em água os vôngoles até à hora de usar.

Receita de Arroz de frutos do mar - Passo 2
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Quando os camarões e sapateiras estiverem cozinhados, retire e deixe amornar. Descasque os camarões, junte as cabeças e cascas ao caldo em que estiveram a cozinhar e triture tudo com o mixer ou no liquidificador. Coe e reserve este caldo de camarão para mais tarde.

Receita de Arroz de frutos do mar - Passo 3
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Prepare o refogado do arroz de marisco: numa panela grande (de preferência panela de barro, que conserva melhor o calor) em fogo médio, aqueça o azeite de oliva e acrescente a cebola e os alhos picados, e os pimentões cortados em tiras, como na fotografia.

Receita de Arroz de frutos do mar - Passo 4
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Corte as lulas em anéis e, quando os ingredientes do refogado estiverem murchos, acrescente-as e envolva. Cozinhe por 2-3 minutos, mexendo de vez em quando.

Receita de Arroz de frutos do mar - Passo 5
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Em seguida adicione à panela do arroz de frutos do mar o caldo de camarão reservado. Corrija o sabor com sal e deixe ferver, para apurar os sabores.

Receita de Arroz de frutos do mar - Passo 6
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Numa panela à parte, prepare a sopa de camarão ou de frutos do mar de acordo com as instruções da embalagem. Esta sopa irá conferir mais sabor e cremosidade à nossa receita.

Receita de Arroz de frutos do mar - Passo 7
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Adicione o arroz à panela do refogado, misture e deixe cozinhar tampado. Sempre que o arroz se apresentar seco, junte mais caldo e porções da sopa preparada no passo anterior.

Receita de Arroz de frutos do mar - Passo 8
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Quando o arroz estiver quase cozinhado, está na hora de acrescentar os vôngoles. Se estiver usando uma panela de barro, desligue o fogo e deixe que o arroz e os vôngoles cozinhem com o próprio calor da panela, porém sem deixar que sequem.

Receita de Arroz de frutos do mar - Passo 9
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Finalmente adicione à panela os restantes frutos do mar: o camarão, a sapateira, a delícias de lagosta e o kani-kama cortados em fatias. Corrija o sabor com sal e, se quiser, pimenta-caiena, e misture tudo.

Receita de Arroz de frutos do mar - Passo 10
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Sirva o arroz de frutos do mar em seguida, de preferência polvilhado com salsinha ou coentros picados, para um toque mais aromático e refrescante. Diga nos comentários o que achou desta receita, e bom apetite!

Receita de Arroz de frutos do mar - Passo 11

Se você gostou da receita de Arroz de frutos do mar, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de arroz com frutos do mar.

Valor nutricional

(por pessoa)

  • Calorias: 586 kcal
  • Proteínas: 37 g
  • Gorduras: 15 g
  • Carboidratos: 78 g
  • Fibra: 3 g

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