Receita de Arroz jollof
Originário da África Ocidental o arroz jollof é um prato muito saboroso. Pode ser feito com carne bovina, frango ou até cabrito, cheio de sabores, texturas e legumes. Com um preparo simples e muito bem temperado vai fazer o maior sucesso na sua mesa de almoço ou jantar.
Na versão do TudoReceitas, o arroz jollof é feito com alcatra, é daqueles pratos que são uma refeição completa. Curioso para reproduzir? Então siga a passo a passo abaixo.
Ingredientes para fazer Arroz jollof:
Utensílios:
- Panela grande
- Panela pequena
- Faca
- Tábua de corte de alimentos
- Colher de pau
Como fazer Arroz jollof:
Comece separando os ingredientes para o preparo do arroz jollof. Separe a carne e corte em cubos pequenos. Corte a cebola e o tomate em cubos pequenos. Escorra a água da ervilha, corte a cenoura em quadrados pequenos e finos. Separe os temperos para serem usados na receita e corte o pimentão em cubos ou tiras.
Dica: Nesta receita é essencial o uso dos temperos indicados, assim você garante o sabor original do arroz jollof.
Feito isso, em uma panela coloque um pouco de óleo e acrescente a alcatra picada para selar. Acrescente sal e pimenta a gostos. Deixe que sele dos dois lados e em seguida, acrescente a cebola branca para refogar. Deixe que solte líquidos e mexa bem.
Dica: A carne soltará líquido e a cebola também. Deixe que refogue para que fiquem bem saborosas.
Para o próximo passo, cubra a carne com água e acrescente a cenoura cortada para cozinhar. A cenoura é um legume mais firme e precisa de um tempo maior de cozimento, sendo assim coloque a cenoura primeiro. Deixe que cozinhem, mantendo o fogo baixo.
Feito isso, em um panela pequena refogue o arroz conforme a sua preferência. Depois de refogado, acrescente ele a panela com a carne, a cebola e a cenoura que estão cozinhando. Acrescente o molho de tomate.
Dica: Mexa para não grudar ao fundo. Mantenha o fogo sempre baixo.
Acrescente o gengibre, o alho a cúrcuma e o cominho em pó. Mexa bem e acrescente também pimenta. Acrescente a ervilha. Rale a noz moscada e misture bem para incorporar os sabores.
Dica: Vá colocando água e provando para verificar o cozimento do arroz.
Quando arroz e a carne estiverem quase cozidos, acrescente o pimentão amarelo, o tomate e a cebolinha verde e salsinha. Prove e, se for necessário acerte sal e pimenta. Deixe a água secar e mexa para não grudar no fundo.
Dica: O pimentão amarelo pode ser substituído pelo pimentão verde ou vermelho.
Seu arroz jollof está pronto. Suculento e muito aromático. Que tal preparar para sua família e nos contar o que achou dessa viagem saborosa para África sem sair de casa?
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