Este arroz marroquino de uma panela só é a receita perfeita para variar o arroz do dia a dia com muito sabor e de forma prática. Unindo a potência das especiarias e o adocicado das frutas secas que vai te transportar para as arábias, esse arroz - que aqui foi feito em uma versão vegetal - é muito versátil e pode levar também carne e frango para uma versão mais completa que serve de prato único ou incluir outros legumes que você tiver na geladeira.

Para aprender a fazer esse arroz marroquino, siga abaixo o passo a passo com fotos aqui no TudoReceitas.

Como fazer Arroz marroquino:

Separe os ingredientes para fazer seu arroz marroquino. Ele é muito versátil e você pode usar proteínas como carne e frango em cubinhos ou ainda outros legumes. Se for usar carne ou frango, basta dourar e reservar antes de refogar os legumes.

Você também pode usar as especiarias que quiser. Tradicionalmente, esse arroz leva açafrão que além do sabor, confere também uma cor linda. Canela e cominho também trazem um sabor árabe característico.

Aqui usei caldo de legumes feito com cascas e aparas para cozinhar o arroz, mas você pode usar também caldo de carne ou de frango ou água mesmo.

Por último, pode variar as frutas secas da sua preferência. As sementes de romã são bem tradicionais nessa receita e deixam o arroz muito colorido e bonito na hora de servir, mas é opcional. Se preferir, substitua por pistache, nozes ou alguma outra castanha.

Corte e prepare todos os ingredientes antes de começar. Para essa receita, gosto de cortar a cebola em meias luas, e ralar a cenoura. Corte também o damasco seco em pedaços menores e pique o coentro.

Comece colocando um fio de azeite em uma panela e leve a cebola para refogar (você também pode refogar a cebola em manteiga ou manteiga ghee).

Adicione as especiarias. Adicionar as especiarias enquanto refoga a cebola faz com que elas soltem ainda mais os aromas e deixa o arroz ainda mais saboroso e perfumado.

Mexa e deixe refogar até que a cebola esteja bem douradinha.

Adicione a cenoura e deixe murchar um pouco.

Junte o arroz e refogue apenas para dar uma envolvida nos grãos.

Por fim, adicione o caldo até cerca de um dedo acima do nível do arroz. Deixe cozinhar em fogo médio-baixo até que o arroz tenha absorvido quase toda a água.

Nesse ponto, adicione as frutas secas, as sementes de romã e o coentro e misture.

Na hora de servir, coloque as castanhas laminadas por cima, que vão trazer uma crocância e um contraste. Seu arroz marroquino está pronto para servir.

Essa receita também se conserva muito bem na geladeira e também pode ser congelada. Nesse caso, opte por colocar as amêndoas laminadas apenas na hora de servir.

Receita de Arroz marroquino

Ingredientes:

Como fazer Arroz marroquino:

Valor nutricional