Receita de Bolo doce de leite com ameixa
![Andréa Porto](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/users/3/0/6/img_36603_50_square.jpg)
![Receita de Bolo doce de leite com ameixa](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/4/9/bolo_doce_de_leite_com_ameixa_9944_600.jpg)
Quer uma receita de bolo com recheio delicioso de doce de leite com ameixa? O bolo que apresentaremos aqui tem uma massa de pão de ló fofinha e ficará perfeita com esse recheio!
Será difícil resistir a esse bolo recheado e decorado, pois teremos 2 camadas de recheio e uma cobertura de chantilly rusticamente misturada ao doce de leite, dando um efeito marmorizado ao bolo! Vale a pena falar que esse é um bolo de festa ou bolo de aniversário perfeito para quem ama ameixa e doce de leite?
Ficou com vontade de saber como fazer bolo doce de leite com ameixa aí na sua casa? Então vamos acompanhar agora no TudoReceitas o passo a passo com fotos dessa receita de bolo simplesmente maravilhoso!
Ingredientes para fazer Bolo doce de leite com ameixa:
- Massa (bolo pão de ló):
- Recheio:
- Cobertura:
Como fazer Bolo doce de leite com ameixa:
Separe os ingredientes para o preparo do bolo pão de ló. Pré aqueça o forno a 180-200 graus e cubra o fundo de uma foma redonda (20 x 10) com papel manteiga.
Dica: Se não tiver forma com esta medida, opte por assar o bolo em 2 formas de tamanhos iguais ou reduza a receita pela metade, pois essa massa cresce bastante.
![Receita de Bolo doce de leite com ameixa - Passo 1](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/4/9/bolo_doce_de_leite_com_ameixa_9944_paso_0_600.jpg)
Separe as claras e as gemas e na batedeira bata as claras até o ponto de neve. Reserve.
![Receita de Bolo doce de leite com ameixa - Passo 2](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/4/9/bolo_doce_de_leite_com_ameixa_9944_paso_1_600.jpg)
Bata o açúcar com as gemas até formar um creme, adicione a essência de baunilha e a água morna, batendo em velocidade baixa até ficar liso e homogêneo.
![Receita de Bolo doce de leite com ameixa - Passo 3](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/4/9/bolo_doce_de_leite_com_ameixa_9944_paso_2_600.jpg)
Acrescente a farinha de trigo peneirada e bata aos poucos, até tudo ficar bem misturado.
![Receita de Bolo doce de leite com ameixa - Passo 4](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/4/9/bolo_doce_de_leite_com_ameixa_9944_paso_3_600.jpg)
Por fim adicione o fermento em pó e as claras em neve, misturando com uma colher delicadamente de baixo para cima até que a massa fique lisa e homogênea.
Dica: Esse modo de misturar o fermento e as claras em nele é fundamental para conseguir um bolo pão de ló crescido e leve! Por isso seja paciente e misture delicadamente mesmo.
![Receita de Bolo doce de leite com ameixa - Passo 5](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/4/9/bolo_doce_de_leite_com_ameixa_9944_paso_4_600.jpg)
Leve a massa para assar em forno pré aquecido por cerca de 40 a 50 minutos ou até passar pelo teste do palito. Espere esfriar para desenformar.
![Receita de Bolo doce de leite com ameixa - Passo 6](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/4/9/bolo_doce_de_leite_com_ameixa_9944_paso_5_600.jpg)
Com o bolo pronto, separe os ingredientes para o preparo do recheio de doce de leite com ameixa.
Dica: Se estiver usando ameixas sem calda, basta levá-las ao fogo para cozinhar com 1 xícara e meia de água e meia xícara de açúcar até que a calda fique levemente grossa. Depois, deixe as ameixas escorrendo numa peneira e pique-as. Reserve a calda para regar o bolo.
![Receita de Bolo doce de leite com ameixa - Passo 7](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/4/9/bolo_doce_de_leite_com_ameixa_9944_paso_6_600.jpg)
Numa panela dilua o amido de milho no leite e junte o leite condensado. Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo até engrossar. Junte o doce de leite e misture bem, adicione as ameixas (escorridas) picadas e misture tudo.
Dica: Se quiser, separe um pouco do doce de leite antes de acrescentar as ameixas, para usar na decoração junto com o chantilly.
![Receita de Bolo doce de leite com ameixa - Passo 8](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/4/9/bolo_doce_de_leite_com_ameixa_9944_paso_7_600.jpg)
Coloque o recheio num refratário, cubra com plástico filme para não formar películas, deixe esfriar um pouco e leve para geladeira para ficar mais consistente.
![Receita de Bolo doce de leite com ameixa - Passo 9](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/4/9/bolo_doce_de_leite_com_ameixa_9944_paso_8_600.jpg)
Com o bolo frio, desenforme-o e corte-o em 3 partes iguais.
![Receita de Bolo doce de leite com ameixa - Passo 10](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/4/9/bolo_doce_de_leite_com_ameixa_9944_paso_9_600.jpg)
Na mesma forma que o bolo foi assado, coloque um plástico e comece a montagem do bolo: acomode uma parte do bolo dentro da forma, regue com a calda de ameixas e cubra com metade do recheio. Repita este processo mais uma vez e finalize com a última parte do bolo.
![Receita de Bolo doce de leite com ameixa - Passo 11](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/4/9/bolo_doce_de_leite_com_ameixa_9944_paso_10_600.jpg)
Regue com mais calda de ameixas e cubra o bolo com o plástico. Leve o bolo para geladeira para ficar mais firme antes de decorá-lo.
![Receita de Bolo doce de leite com ameixa - Passo 12](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/4/9/bolo_doce_de_leite_com_ameixa_9944_paso_11_600.jpg)
Prepare o chantilly conforme as instruções da embalagem. Se estiver usando creme de leite fresco, basta bater a quantidade sugerida (250 ml) na batedeira com 2 colheres de sopa de açúcar.
Dica: O ponto certo do chantilly é quando ele aumenta de volume e não cai da espátula. Se usar creme de leite, lembre que ele precisa estar gelado e, de preferência, os utensílios da batedeira também.
![Receita de Bolo doce de leite com ameixa - Passo 13](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/4/9/bolo_doce_de_leite_com_ameixa_9944_paso_12_600.jpg)
Retire o bolo da forma, desenforme com cuidado sobre um prato de servir e cubra-o com o chantilly. Se quiser deixar o bolo com mais cara de doce de leite, separe um pouco do chantilly e misture com uma parte do doce de leite do recheio, passando uma espátula para dar um efeito marmorizado. Decore com as ameixas reservadas.
![Receita de Bolo doce de leite com ameixa - Passo 14](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/4/9/bolo_doce_de_leite_com_ameixa_9944_paso_13_600.jpg)
Seu bolo de doce de leite com ameixa está pronto para ser servido! Em dias quentes, sugerimos que mantenha o bolo conservado na geladeira até a hora de servir! Esperamos que tenha apreciado a receita e bom apetite!
Procurando mais receitas de bolos recheados? Veja como fazer:
- Bolo recheado com morango e creme
- Bolo com recheio de abacaxi natural
- Bolo branco com recheio de leite condensado
![Receita de Bolo doce de leite com ameixa - Passo 15](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/4/9/bolo_doce_de_leite_com_ameixa_9944_paso_14_600.jpg)
Se você gostou da receita de Bolo doce de leite com ameixa, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Bolos recheados.