Receita de Bolo olho de sogra
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![Receita de Bolo olho de sogra](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/5/9/bolo_olho_de_sogra_9954_600.jpg)
O doce olho de sogra é um dos doces finos queridinhos em festas, pois as ameixas recheadas com beijinho fazem uma belíssima combinação!
O bolo olho de sogra que apresentaremos aqui tem a massa fofa, regada com uma calda de ameixa e recheio de olho de sogra (beijinho e ameixas picadas). Para finalizar, você poderá decorar seu bolo com um marshmallow caseiro - abaixo mostro como! Este bolo recheado exige um pouco mais de tempo para sua execução, porém o resultado final deixará você bastante feliz e é perfeito para servir em aniversários!
Vamos começar a preparar essa delícia de receita de bolo olho de sogra? Acompanhe as fotos do passo a passo aqui no TudoReceitas!
Ingredientes para fazer Bolo olho de sogra:
- Massa de pão de ló:
- Recheio de olho de sogra:
- Cobertura e decoração:
Como fazer Bolo olho de sogra:
Separe os ingredientes da massa do bolo, lembrando que o leite precisa estar morno. Pré aqueça o forno a 180-200 graus e unte e enfarinhe uma forma alta (20 cm de diâmetro por 10 cm de altura) ou apenas cubra com papel manteiga no fundo.
Dica: Se preferir um bolo menos alto, pode optar por uma forma com diâmetro maior, porém precisa ter altura, pois essa massa cresce bastante!
![Receita de Bolo olho de sogra - Passo 1](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/5/9/bolo_olho_de_sogra_9954_paso_0_600.jpg)
Bata as claras em neve e reserve.
Dica: Para que as claras subam e firmem mais rapidamente, adicione-lhes uma pitada de sal.
![Receita de Bolo olho de sogra - Passo 2](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/5/9/bolo_olho_de_sogra_9954_paso_1_600.jpg)
Bata o açúcar e as gemas na batedeira até formar um creme. Adicione o leite morno e bata mais um pouco. Em seguida, misture a farinha de trigo aos poucos e continue batendo até formar uma massa lisa e homogênea. Por fim acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
![Receita de Bolo olho de sogra - Passo 3](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/5/9/bolo_olho_de_sogra_9954_paso_2_600.jpg)
Junte as claras em neve à massa, misturando com uma espátula de baixo para cima delicadamente, para que o bolo fique aerado, leve e fofo. Coloque na forma e leve o bolo para assar por aproximadamente 45-50 minutos ou até passar pelo teste do palito. Espere o bolo esfriar para desenformar.
![Receita de Bolo olho de sogra - Passo 4](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/5/9/bolo_olho_de_sogra_9954_paso_3_600.jpg)
Enquanto o bolo está assando, prepare o recheio de olho de sogra começando por separar todos os ingredientes, isso facilitará o processo.
Dica: Se as ameixas não tiverem calda, basta levá-las ao fogo com 1 xícara de água e 1/2 xícara de açúcar, deixando ferver por 5 minutos. Depois, escorra as ameixas e separe umas 6-8 para usar na decoração do bolo.
![Receita de Bolo olho de sogra - Passo 5](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/5/9/bolo_olho_de_sogra_9954_paso_4_600.jpg)
Numa panela leve ao fogo baixo o leite condensado, as gemas peneiradas, o coco ralado e a manteiga, mexendo sempre até engrossar levemente e desgrudar do fundo da panela. Adicione as ameixas picadas e o creme de leite, misturando bem. Acomode esse recheio num refratário e cubra com plástico filme. Reserve.
Dica: Separe um pouco do doce para preparar alguns olhos de sogra para usar na decoração.
![Receita de Bolo olho de sogra - Passo 6](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/5/9/bolo_olho_de_sogra_9954_paso_5_600.jpg)
Você poderá decorar o seu bolo com chantilly, se preferir, porém vamos te ensinar a preparar um marshmallow caseiro! Para isso junte numa panela as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo por 3 minutos, mexendo sem parar e algumas vezes retirando a panela do fogo, para que não cozinhe. O ponto será bem cremoso, igual ao da foto abaixo.
![Receita de Bolo olho de sogra - Passo 7](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/5/9/bolo_olho_de_sogra_9954_paso_6_600.jpg)
Em seguida, coloque esse creme na batedeira e bata por 5 minutos na velocidade alta. Acrescente o suco de limão e bata mais um pouco. até chegar no ponto que lembrará um pouco o ponto de chantilly.
Dica: Se quiser uma decoração com trabalho de bico de confeitar, sugerimos que dobre a receita.
![Receita de Bolo olho de sogra - Passo 8](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/5/9/bolo_olho_de_sogra_9954_paso_7_600.jpg)
Comece a montagem do bolo, cortando-o em duas ou três partes, dependendo do seu diâmetro. Na própria forma que assou o bolo, acomode uma das partes sobre um plástico (para facilitar a montagem e a hora de desenformá-lo). Regue a camada do bolo com a calda de ameixa.
![Receita de Bolo olho de sogra - Passo 9](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/5/9/bolo_olho_de_sogra_9954_paso_8_600.jpg)
Coloque uma parte do recheio de olho de sogra já esfriado, espalhando bem sobre a massa do bolo. Repita esse processo até acabar com a massa. Feche o bolo e leve para geladeira até a hora de decorar.
![Receita de Bolo olho de sogra - Passo 10](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/5/9/bolo_olho_de_sogra_9954_paso_9_600.jpg)
Desenforme o bolo num prato de servir, decore com o marshmallow e cubra com coco ralado. Para deixar o bolo ainda mais bonito, sugerimos que coloque alguns olhos de sogra sobre ele.
Dica: Preparamos os olhos de sogra com as ameixas reservadas, abrindo-as ao meio e recheando com o beijinho.
![Receita de Bolo olho de sogra - Passo 11](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/5/9/bolo_olho_de_sogra_9954_paso_10_600.jpg)
Seu bolo olho de sogra gelado está pronto para ser saboreado! Com essas deliciosas camadas de massa fofa e recheio cremoso, esperamos que agrade a todos e faça muito sucesso. Bom apetite e deixe sua opinião nos comentários!
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![Receita de Bolo olho de sogra - Passo 12](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/5/9/bolo_olho_de_sogra_9954_paso_11_600.jpg)
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