Receita de Bolo Souza Leão
O bolo Souza Leão também conhecido como bolo de puba, é considerando um dos doces brasileiros mais antigos, sendo também Patrimônio Cultural e Imaterial de Pernambuco. Esta delícia, popular em todo o Brasil, sofreu várias adaptações desde o século XIX, altura em que ficou conhecida como um bolo de consistência cremosa.
O bolo é feito a base de massa de puba, uma massa de mandioca lavada e peneirada, e ovos. Descubra com o TudoReceitas como preparar passo a passo a receita de bolo Souza Leão original!
Ingredientes para fazer Bolo Souza Leão:
Como fazer Bolo Souza Leão:
Para fazer bolo Souza Leão, comece por misturar a água o açúcar em uma panela. Leve ao fogo, sem mexer, até atingir o ponto de fio. Sem parar de mexer, junte a manteiga e o sal, desligue e deixe esfriar.
Dica: o ponto de fio se forma quando a calda começa a borbulhar nas laterais da panela. Quando colocada numa colher escorre facilmente, mas é bem rala. Se você pingar um pouca da calda em um copo de água, ela logo se desfaz.
Em seguida coloque a puba em uma tigela e junte as gemas de ovo, uma a uma, alternando com o leite de coco. Misture tudo, junte a calda do passo anterior e volte a misturar muito bem, até obter uma massa bem lisa, sem grumos.
Dica: a puba é uma massa extraída da mandioca e semelhante à goma de tapioca. Peneire as gemas de ovo para evitar o gosto e cheiro de ovo nesta sobremesa e prefira usar ovos caipiras para uma cor mais viva.
Coloque a mistura em uma forma redonda com furo no meio, previamente untada com um pouco de manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 35 minutos ou até firmar (faça o teste do palito para ter a certeza que o bolo está pronto).
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Seu bolo Souza Leão está pronto para comer! Recomendamos que acompanhe esse bolo delicioso com um chá árabe para o lanche perfeito.
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Fiz o bolo Souza Leão com sua receita e ficou uma delicia!!!
