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Receita de Caldo de mandioca com bacon e calabresa

 
Por Andréa Porto. Atualizado: 15 setembro 2020
Receita de Caldo de mandioca com bacon e calabresa

A mandioca (também conhecida em algumas regiões como aipim ou macaxeira) é tão saborosa que nos permite fazer uma variedade de pratos! O creme feito dessa raiz é bastante nutritivo e encorpado. Quando preparado junto com algumas carnes mais salgadas, enriquece ainda mais o seu sabor!

A receita que estamos apresentando aqui no TudoReceitas reúne a mandioca, o bacon, a calabresa e alguns temperos que proporcionam um saboroso creme que irá conquistar o seu paladar! Confira abaixo todos os detalhes desta receita de caldo de mandioca com bacon e calabresa que rapidamente se tornará um dos seus favoritos!

6 convidados 45m Prato principal Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, Popular no Outono-Inverno, Cozido, Receitas do Brasil
Ingredientes para fazer Caldo de mandioca com bacon e calabresa:
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Como fazer Caldo de mandioca com bacon e calabresa:
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Cozinhe a mandioca na panela de pressão com água até cobrir, sal e a folha de louro por aproximadamente 25 minutos a partir do momento que se inicia a pressão. Reserve o caldo do cozimento.

Dica: Caso a mandioca ainda não esteja cozida no fim desse tempo, deixe mais 5 minutos na panela de pressão.

Receita de Caldo de mandioca com bacon e calabresa - Passo 1
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Bata a mandioca com a água do cozimento no liquidificador ou no processador. Este processo poderá ser feito em etapas, para não sobrecarregar o utensílio.

Dica: Antes de processar a mandioca, retire as farpas que ficam dentro da mesma.

Receita de Caldo de mandioca com bacon e calabresa - Passo 2
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Numa panela grande aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola por alguns minutos. Adicione o bacon e a calabresa e deixe dourar por uns 3 minutos. Para finalizar, acrescente o alho picado e a pimenta dedo-de-moça picada e refogue ligeiramente.

Dica: Se quiser, substitua os dentes de alho por alho poró picado em rodelas finas.

Receita de Caldo de mandioca com bacon e calabresa - Passo 3
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Adicione o creme de mandioca ao refogado anterior. Tempere com pimenta do reino e noz moscada ralada e acerte o sal, se for necessário. Deixe o creme cozinhando em fogo baixo, por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente o cheiro verde, misture e desligue o fogo.

Receita de Caldo de mandioca com bacon e calabresa - Passo 4
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Sirva este caldo de aipim com carne junto com torradinhas e, se quiser, acrescente mais cheiro verde! Delicie-se com este caldo encorpado e nutritivo e bom apetite!

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Receita de Caldo de mandioca com bacon e calabresa - Passo 5

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