Coco

Receita de Cocada simples

Renata Quirino
Por Renata Quirino, Colaboradora. Atualizado: 12 março 2024
Receita de Cocada simples

Cocada é um daqueles doces que todo o mundo faz de um jeito diferente, dependendo de como aprendeu e da região onde vive. Por isso existe cocada branca, cocada cremosa, cocada de forno, cocada morena... enfim, diversas receitas de cocada.

Aqui no TudoReceitas a gente ama uma receita tradicional, por isso hoje nós vamos te ensinar como fazer cocada simples, uma deliciosa cocada branca clássicacom sabor de memória afetiva! Essa receita de cocada branca tradicional é feita com apenas 3 ingredientes e nenhum deles é leite condensado, apenas coco fresco, água e açúcar. O resultado é uma cocada crocante por fora mas bem úmida por dentro, uma mistura de textura que dá água na boca. E o melhor: a receita é super fácil!

Confira o passo a passo com fotos da nossa cocada branca tradicional no nosso post do dia aqui no TudoReceitas!

4 convidados 1h 30m Sobremesa Dificuldade baixa
Ingredientes para fazer Cocada simples:
Também lhe pode interessar: Como fazer cocada simples com 3 ingredientes
Como fazer Cocada simples:
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Separe os 3 ingredientes da sua cocada branca: água, coco ralado fresco ralado grosso e açúcar.

Dica: O ideal é usar coco fresco mesmo, pois a textura e o sabor da cocada ficarão melhores!

Receita de Cocada simples - Passo 1
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Em uma panela misture o açúcar e a água.

Receita de Cocada simples - Passo 2
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Leve a panela ao fogo médio e deixe cozinhar sem mexer por mais ou menos 20 minutos, até a calda atingir o ponto de fio em que, após ferver, se escorrerem fios da colher sem grande resistência (105º C) - atingir este ponto é fundamental para esta cocada simples ficar na consistência certa, sem derreter.

Dica: O tempo que leva para atingir esse ponto vai depender da potência do seu fogão. Por isso, se a sua calda estiver cozinhando rápido demais (escurecendo), baixe o fogo e diminua esse tempo.

Receita de Cocada simples - Passo 3
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Adicione o coco e misture apenas para envolver com a calda - se você mexer demais pode açucarar. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio e sem mexer.

Receita de Cocada simples - Passo 4
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Coloque a cocada branca com a calda em uma tigela e deixe descansar por 5 minutos.

Receita de Cocada simples - Passo 5
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Enquanto isso, unte uma assadeira (ou um prato) com um pouco de manteiga.

Receita de Cocada simples - Passo 6
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Com ajuda de duas colheres, modele a cocada.

Receita de Cocada simples - Passo 7
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Coloque a cocada simples na assadeira untada e deixe secar em temperatura ambiente por cerca de 1 hora ou até endurecer.

Dica: Não se preocupe se sua cocada ficar com um formato mais rústico, afinal essa é uma cocada de antigamente e caseira, por isso não vai ficar perfeitinha!

Receita de Cocada simples - Passo 8
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Depois desse tempo sua cocada branca caseira está pronta!

Dica: Se a sua cocada não endurecer após 1-2 horas em temperatura ambiente é porque o ponto da calda de açúcar não deu certo e provavelmente o açúcar precisaria ficar no fogo por um pouco mais de tempo.

Receita de Cocada simples - Passo 9
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Receita de Cocada simples - Passo 10

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Receitas usando coco

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10 comentários
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Maja
Queria cocada de colher Branquinha..com L condensado amarela.Comi resolver
A sua avaliação:
Vitoria
MUITOOO BOMMM 🤤❤️
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Michele
Eu fiz , muito gostosa .
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Viviane Monteiro Bastos
Muito bom !
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Gustavo
Adorei foram em excelentes proporções e teve uma solução saborosa, valeu a dica!
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Márcia
Q delícia 😋 com sabor de infância ❤️❣️
Isabella Jacomassi (Editor/a de TudoReceitas.com)
Uma delicia né? 😀
A sua avaliação:
RF
Fiz hj essa cocada! Mto simples e saborosa! :)
A sua avaliação:
maria paiva
Receita ótima! Fiz como ensinado e ficou exatamente firme por fora e macia por dentro. Muito obrigada, adorei!
A sua avaliação:
Vânia Maria silva
Feito ficou perfeito,só fiz diferente na forma untada com manteiga coloquei papel manteiga
Equipe TudoReceitas
Adoramos saber que você curtiu a receita!
A sua avaliação:
Assarury Aucê
Cocada tradicional, era exatamente o que eu estava procurando.
Vou fazer agora.
Obrigado.

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