Receita de Como fazer passata de tomate
A passata de tomate é um purê de tomates cozidos sem pele e sem sementes. É ideal para preparar molhos de tomate mais fluidos ou ser usado em receitas que ficarão deliciosos como um belo macarrão com molho ,uma lasanha ou uma pizza. Pode ser congelado e facilita a sua rotina na cozinha.
Hoje você vai aprender o passo a passo e vai poder desfrutar dessa passata de tomate caseira e deliciosa. Basta nos acompanhar.
Ingredientes para fazer Como fazer passata de tomate:
Utensílios:
- Panela grande
- Bowl ou tigela
- Faca
- Colher de pau
- Tábua de corte de alimentos
- Escumadeira
- Vasilha grande de plástico
- Liquidificador
Como fazer Como fazer passata de tomate:
Comece separando os ingredientes para o preparo da passata de tomate. Separe os tomates italianos mais vermelhos e maduros. Separe o manjericão, os temperos para temperar a passata. Corte a cebolinha verde e a salsinha bem fina. Corte a cebola branca e cubinhos pequenos. Separe sal e pimenta.
Dica: Separe os ingredientes antes de começar a preparar receita. Desta forma, você não esquece nenhum ingrediente.
Feito isso, lave bem os tomates em água corrente. Faça um corte em X na parte inferior dos tomates. Esse corte é necessário para que a pele saia com facilidade depois de cozinhar os tomates.
Dica: O tomate italiano é perfeito para esta receita, mas pode ser substituído por outro de sua preferência.
Depois disso, em uma panela grande coloque água e leve ao fogo para ferver. Assim que a água começar a ferver, coloque os tomates para cozinharem. Deixe que cozinhem até que a pele comece a se soltar. Mantenha o fogo de médio para alto.
Dica: Coloque os tomates em uma panela bem grande. Caso não tenha panela grande e for utilizar uma panela menor, coloque os tomates aos poucos e não todos juntos.
Depois de cozidos, retire os tomates um a um da panela com uma escumadeira e vá colocando em uma vasilha grande com água gelada e gelo. Esse choque térmico vai ajudar a soltar a pele dos tomates com mais facilidade. Retire a pele dos tomates e retire também as sementes.
Dica: Se preferir e gostar, deixe as sementes e bata tudo junto. Faça conforme sua preferência
Em um liquidificador, coloque os tomates já sem pele e sementes, coloque os temperos e a cebolinha e salsinha picadas. Não acrescente água. O ideal é ir adicionando os tomates aos poucos e batendo no liquidificador. Se preferir uma passata com pedaços de tomate, use o pulsar.
Em uma panela grande, coloque o azeite e a cebola para refogar. Depois de refogada a cebola, transfira o conteúdo do liquidificador para a panela. Acrescente o açúcar, a pimenta e o sal. Mantenha o fogo baixo e deixe cozinhar, mexendo para que não agarre ao fundo.
Dica: O açúcar ajuda a diminuir a acidez da passata, mas você também pode usar uma pitada de bicarbonato de sódio.
Deixe a passata apurar bem e quando estiver bem reduzida acrescente o manjericão para adicionar sabor. Mexa bem e mantenha o fogo baixo. Quando estiver bem apurada, desligue .
Dica: Tampe a panela. O molho costuma pular muito.
Sua passata de tomate está pronta. Armazene em geladeira por 3 dias ou congele por 3 meses. Fica maravilhosa e te ajuda na correria do dia dia. Se preparar essa passata em casa nos conte o que achou.
Se você gostou da receita de Como fazer passata de tomate, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de molho de tomate.
Receitas para usar sua passata de tomate caseira
E ai, ficou animado para testar esta receita de passata de tomate em casa? Garantimos à você que o molho caseiro vai dar um toque de sabor muito especial às suas outras receitas. Aqui abaixo deixamos algumas sugestões aqui do TudoReceitas:
