Receita de Como fazer risoto simples
O risoto é um prato típico italiano que é muito popular em diversos lugares do mundo. Por ter uma textura cremosa, atrai muitos apreciadores e além disso, é um prato muito versátil, pois combina com diversos ingredientes.
Para não errar no risoto, é necessário saber alguns truques: da escolha do tipo certo de arroz ao tempo de cocção, tudo se faz importante. Portanto, todos esses detalhes iremos te ensinar aqui no TudoReceitas com fotos e instruções do preparo de como fazer risoto simples - aqui, combinado com frango. Acompanhe a seguir!
Ingredientes para fazer Como fazer risoto simples:
Como fazer Como fazer risoto simples:
Separe todos os ingredientes necessários para o preparo do risoto simples de frango.
O caldo de frango ou de legumes precisa estar quente para facilitar o processo de cocção do arroz. Dê preferência ao caldo caseiro.
Dica: Dica: Substitua o frango em cubinhos por cogumelos ou legumes, caso não queira comer carne.
A escolha do arroz correto para o risoto é muito importante: Você poderá usar o arroz arbóreo (como o da foto abaixo), carnaroli ou o vialone. Aqui no Brasil, o mais usado costuma ser o arbóreo, que tem grãos mais densos e é muito recomendado para risotos com carne.
Dica: Dica importante: Não lave o arroz. O amido contido neste arroz é que dará a cremosidade ao prato.
Comece preparando a proteína. Numa panela média, aqueça o azeite de oliva e refogue os cubinhos de frango até começarem a ficar levemente dourados.
Deixe refogando por alguns minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Quando já estiver pronto, retire o frango refogado e reserve-o num recipiente.
Na mesma panela que refogou o frango, derreta 1 colher de manteiga e refogue o alho e a cebola picados por alguns minutos.
Em seguida, junte o arroz arbóreo e deixe-o refogando por mais 1 minuto, até que os grãos fiquem brilhosos.
Acrescente o vinho e deixe cozinhar em fogo baixo até que o mesmo evapore por completo.
Dica: Acrescentar vinho antes do caldo, contribui para liberar o amido do arroz, além de acentuar o sabor do prato.
Em fogo moderado, cozinhe o risoto adicionando o caldo de frango quente aos poucos, uma ou duas conchas por vez (dependendo do tamanho da concha).
É preciso mexer sempre, mas não ininterruptamente. Toda vez que acrescentar o caldo, mexa o risoto a cada 30 segundos, pois isso irá fazer com que o arroz cozinhe uniformemente.
A medida que o caldo for secando, acrescente mais.
Dica: Dica: O tempo de cocção poderá variar entre 15 e 20 minutos. Lembre-se de acrescentar sal com cautela, pois ainda irá acrescentar queijo parmesão ralado.
Quando o risoto estiver quase al dente e cremoso, é hora de acrescentar o frango refogado e o queijo parmesão ralado, misturando-os ao risoto.
Envolva todos os ingredientes e desligue o fogo.
Dica: Sempre experimente o risoto para sentir sua textura, a fim de evitar que ele passe do ponto, cozinhando demais.
Adicione a manteiga, envolvendo-a em todo o risoto.
Dica: A manteiga vai deixar o risoto aveludado e com um brilho extra!
Pronto! Seu risoto simples de frango está pronto para ser servido!
Sirva imediatamente, pois este é um prato que é melhor saboreado ainda quente e cremoso!
Decore com cebolinha ou salsinha.
Esperamos que tenha gostado da receita! Bom apetite!
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