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Receita de Contra-filé com redução de vinho

Por Lucas Lima, Redator e editor no TudoReceitas. 26 janeiro 2016
Receita de Contra-filé com redução de vinho

Procurando uma receita para surpreender? Apesar de parecer complicada e estar presente em vários restaurantes, esta receita de contra-filé com molho de vinho é um prato simples de preparar em casa. Conte com o TudoReceitas.com para o ajudar a preparar contra-filé com redução de vinho passo-a-passo, e experimente!

2 convidados 45m Prato principal Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, Ideal acompanhar com vinho tinto, Na grelha
Ingredientes:
Passos a seguir para fazer esta receita:
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O primeiro passo desta receita de contra-filé com redução de vinho é reunir os ingredientes.

Receita de Contra-filé com redução de vinho - Passo 1
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Para a redução de vinho, leve ao fogo baixo uma panela com o vinho, a cebola cortada em pedaços e a páprica. Cozinhe por 15 minutos e, depois, retire a cebola.

Receita de Contra-filé com redução de vinho - Passo 2
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Após o passo anterior, acrescente o açúcar e o mel e cozinhe estes ingredientes em fogo baixo por 25 minutos, mexendo sempre, para não queimar.

Receita de Contra-filé com redução de vinho - Passo 3
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Quando, ao passar com a colher, conseguir ver o fundo da panela, significa que o molho está espesso o suficiente. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.

Receita de Contra-filé com redução de vinho - Passo 4
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Em seguida corte o contra-filé em fatias mais ou menos finas, e tempere com sal e pimenta. Cozinhe na grelha ou numa frigideira com um pouco de gordura, por 4 minutos de cada lado, retire e deixe repousar por 1 minuto.

Dica: O ideal é que a carne continue um pouco rosada depois de cozinhar, de forma a que se mantenha tenra e suculenta.

Receita de Contra-filé com redução de vinho - Passo 5
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Finalmente sirva esta receita de contra-filé com redução de vinho, regando a carne com um pouco de molho, e saboreie com, por exemplo, espetinho de legumes. Bom apetite e diga-nos o que achou!

Receita de Contra-filé com redução de vinho - Passo 6

Se você gostou da receita de Contra-filé com redução de vinho, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Carne bovina.

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1 comentário
A sua avaliação:
Leticia Brito
Fiz a receita, ficou uma deliciaaaa!!! Somente errei pois deixei o molho secar demais e ficou muito grosso, quase um caramelo, mais o gosto ficou divino. Outro coisa na receita não especifica o tipo de vinho, utilizei o SECO. Receita maravilhosa VALEEU!!
Nelia Oliveira (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Leticia! Que bom que gostou ;) Pode usar um vinho tinto que mais gostar. Da próxima suba a foto do seu resultado :)

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