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Receita de Panelada nordestina

Sara Silva
Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 7 janeiro 2019
Receita de Panelada nordestina
Imagem: fabriciomoreira.com

Uma das receitas mais típicas do Nordeste brasileiro é a panelada, um cozido de peças de boi que resulta num prato pesado e saciante, à semelhança da dobradinha. Aprenda com o TudoReceitas.com a fazer a típica panelada nordestina, confira abaixo os ingredientes e passo a passo!

4 convidados 4h Prato principal Dificuldade média
Características adicionais: Custo econômico, Cozido, Receitas do Brasil
Ingredientes para fazer Panelada nordestina:
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Como fazer Panelada nordestina:
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O primeiro passo da receita da panelada cearense é cortar o bucho, a tripas e a pata de boi em pedaços. Lave bem e tempere de sal.

Receita de Panelada nordestina - Passo 1
Imagem: privatecook.net
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Coloque as carnes em uma panela comum ou de pressão, cubra com água e acrescente as folhas de louro. Deixe cozinhar por 2 horas, ou até estas peças ficarem tenras e macias.

Receita de Panelada nordestina - Passo 2
Imagem: receitinhasdatere.blogspot.pt
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Após o tempo indicado, o passo seguinte desta receita de panelada nordestina é apagar o fogo e deixar esfriar por completo. Retire a gordura que se formou à superfície e reserve o caldo.

Receita de Panelada nordestina - Passo 3
Imagem: come-se.blogspot.pt
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Numa outra panela grande em fogo médio, refogue a cebola até dourar. Depois acrescente os alhos e o pimentão, cozinhe um pouco sem deixar dourar, e acrescente o tomate.

Receita de Panelada nordestina - Passo 4
Imagem: nacozinhasozinho.com.br
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Quando o tomate estiver desfazendo, é hora de acrescentar a calabresa cortada em rodelas, as carnes e o caldo do cozimento. Tempere com sal, pimenta do reino e colorau, e cozinhe até ferver.

Receita de Panelada nordestina - Passo 5
Imagem: receitadeviagem.com.br
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Finalmente sirva a panelada nordestina polvilhada com o cheiro verde e acompanhada de arroz branco. Experimente este prato típico do Nordeste e nos diga o que achou. Bom apetite!

Dica: Este prato fica ainda melhor no dia seguinte, quando os sabores estiverem mais apurados.

Receita de Panelada nordestina - Passo 6
Imagem: fabriciomoreira.com

Se você gostou da receita de Panelada nordestina, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Carne bovina. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.

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10 comentários
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CARLOS
òtimas receitas
A sua avaliação:
André Monteiro
Gosto muito de comida típica do nordeste
A sua avaliação:
WALDEMIR COELHO
Fica muito gostosa, recomendo.
A sua avaliação:
Bianka
Excelente, primeira vez que fiz...amooo panelada, segui todos os passos e ficou perfeita. Obrigada
Valter Lira
Quero fazer comidas com uma receita boa
A sua avaliação:
Franclin
Opa, fiquei assustado com "200g de pimenta calabresa" lá em cima. Depois que fui ver que era na verdade calabresa. kkkkk. Vou testar essa receita. Obrigado!
Sara Silva
Oi Franclin, pedimos desculpa pelo erro, na verdade são apenas 20 gramas de pimenta calabresa, o que equivale a cerca de 1 colher de sopa 🙂 Obrigada pelo seu comentário e nos diga o que achou desta receita quando a preparar!
Franclin
Ah, não usa calabresa [linguiça] então? Eu coloquei agora a pouco no fogo. Estou esperando as duas horas para poder dar andamento. Mas imagino que não vá prejudicar o sabor. Quando ficar pronto volto a comentar aqui. Obrigado!
Sara Silva
Oi Flanclin, nesta receita não vai linguiça calabresa mas não tem mal se você adicionar linguiça à sua panelada 🙂 Ficamos no aguardo para saber o que você achou!
Franclin
Fiz ontem! Ficou uma delícia! Obrigado!
Sara Silva
Que bom, Franclin! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas receitas 🙂
Luh
Eu tiro a gordura assim escaldo bem ele por 3 x com vinagre a gordura sobre aí eu jogo no escorredor de macarrão. Quer ver mesmo e vc cozinhar no tucupi de um dia pro outro nossa senhora fica uma devia.
Joelson Lucena
Acabei de fazer, minha esposa amou.
Nídia Figueira
Que show Joelson, obrigada pela partilha :)
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Mila
Qual gordura forma em cima como tira...
Nídia Figueira
Oi Mila!

É possível que se forme uma camada fina de gordura no topo da preparação nesse passo. Basta usar uma colher para remover a gordura!
carlos
espera esfriar e tira facinho. você pode até deixar na geladeira pra fazer no dia seguinte, ou faz pela manhã, põe na geladeira, e termina de fazer à noite...
Nélia Oliveira
Oi Carlos! Obrigada pela sua dica ;) Da próxima suba a foto do seu resultado ;)
A sua avaliação:
Ruth Brasil
Amhuuu de montao
Receita de Panelada nordestina
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