Receita de Panelada nordestina
Uma das receitas mais típicas do Nordeste brasileiro é a panelada, um cozido de peças de boi que resulta num prato pesado e saciante, à semelhança da dobradinha. Aprenda com o TudoReceitas.com a fazer a típica panelada nordestina, confira abaixo os ingredientes e passo a passo!
Ingredientes:
Como fazer Panelada nordestina:
O primeiro passo da receita da panelada cearense é cortar o bucho, as tripas e a pata de boi em pedaços. Certifique-se de lavar bem as carnes para remover qualquer resíduo indesejado. Em seguida, tempere generosamente com sal.
Coloque as carnes em uma panela comum ou de pressão, cubra com água e acrescente as folhas de louro. Deixe cozinhar por 2 horas, ou até estas peças ficarem tenras e macias. Para garantir que a textura fique perfeita, verifique o ponto das carnes após 1 hora e meia de cozimento.
Após o tempo indicado, o passo seguinte desta receita de panelada nordestina é apagar o fogo e deixar esfriar por completo. Isso ajuda a gordura a se solidificar na superfície, facilitando sua remoção. Retire a gordura e reserve o caldo para dar sabor ao prato final.
Numa outra panela grande em fogo médio, refogue a cebola até dourar. Isso cria uma base saborosa para o prato. Depois acrescente os alhos e o pimentão, cozinhe um pouco sem deixar dourar, e acrescente o tomate. O tomate deve ser bem maduro, pois isso garante um sabor mais intenso e um molho mais rico.
Quando o tomate estiver desfazendo, é hora de acrescentar a calabresa cortada em rodelas, as carnes e o caldo do cozimento. Tempere com sal, pimenta do reino e colorau, e cozinhe até ferver. Durante este processo, mexa ocasionalmente para garantir que todos os ingredientes estejam bem integrados e o sabor esteja uniforme.
Finalmente sirva a panelada nordestina polvilhada com o cheiro verde, que adiciona frescor e cor ao prato, e acompanhada de arroz branco. O arroz ajuda a equilibrar os sabores fortes e a textura densa da panelada. Experimente este prato típico do Nordeste e nos diga o que achou. Bom apetite!
Dica: Este prato fica ainda melhor no dia seguinte, quando os sabores estiverem mais apurados.
Se você gostou da receita de Panelada nordestina, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de carne bovina. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 612,5 kcal
- Proteínas: 52,5 g
- Gorduras: 4 g
- Carboidratos: 17,5 g
- Fibra: 3,8 g
Acabei de fazer, minha esposa amou.
