Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. 23 julho 2015
Imagem: explicitusgourmet.blogspot.pt
O tradicional entrevero é um prato de carne, de influência espanhola, e típico no sul do Brasil. Consiste numa mistura de carnes e legumes, que conferem um colorido muito apetitoso, preparados numa panela wok, paellera ou disco de arado. Aprenda com o TudoReceitas.com a preparar entrevero gaúcho, confira abaixo o passo a passo!
6 convidados45mPrato principalDificuldade média
Características adicionais:
Custo médio, Frito, Receitas do Brasil, Receita tradicional de Rio Grande do Sul
Para preparar o entrevero gaúcho comece por cortar todas as carnes e legumes em cubos pequenos, e as linguiças em rodelas.
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Numa frigideira bem grande ou, se preferência, numa panela wok, paellera ou disco de arado, coloque o bacon fritando para libertar a gordura.
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Seguidamente você deve fritar as carnes do entrevero gaúcho por essa ordem: frango, filé suíno ou lombo, linguiças, alcatra ou coxão e coração, temperadas com sal e pimenta, afastando a carne anterior para as bordas deforma a cozinhar a seguinte.
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Quando todas as carnes estiverem cozinhadas, é hora de adicionar os legumes. Tempere com sal e pimenta, misture tudo e cozinhe até que fiquem ligeiramente dourados.
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Finalize o entrevero gaúcho com cheiro verde picado e sirva em seguida, acompanhado de pão, purê de batata ou arroz. Bom apetite!
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Se você gostou da receita de Entrevero gaúcho, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Outras carnes. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.
Amo esse prato!!!
Uma delícia de comer e de fazer. É uma atração!!!
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Sônia
Quero fazer um almoço com o entrevero,ou ele é mais indicado pra janta..
Denise Lima
Sempre fiz como jantar.
Sempre faço pra um grupo de 10 a 15 pessoas, todo mundo ama!
Coloco diversos legumes e sirvo com torradas.
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Gladis
Não achei onde imprimir. Se tem, onde está? Se não tem, seria interessante, pois eu por exemplo cozinho sem internet, mas adoro um impresso pra rabiscar alterações na receita.
Oi Gladis, se estiver usando o celular pode imprimir a receita clicando no topo da tela, onde diz "Partilhar", e baixando o documento PDF. Se estiver usando o computador desça um pouco na receita e, na barra azul que surge, clique no ícone da impressora. Obrigada!
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Helenice
Fiz o entrevero e todos adoraram ja estão esperando o próximo.
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Jairo Luiz Renz
Meu primeiro acesso, vou lidar a noite com o Entrevero Gaúcho, gostei da receita e do modo explicativo de apresentação. Parabéns.
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Leuni Maria Teixeira
Adoro pratos típicos do RGS
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Alex Machado
A receita está deliciosa e bem elaborada. Só de ler deu água na boca. Porém, não foi comentado qual o tipo de gordura é usada. Se óleo vegetal, banha ou azeite, assim como as respectivas quantidades. Eu faço com banha. De qualquer modo, obrigado por compartilhar e parabéns!
Oi Alex, obrigada pelo seu comentário! Neste caso o bacon e as restantes carnes cozinharam na própria gordura do bacon. Se o bacon não libertar gordura suficiente você pode usar óleo vegetal, azeite, banha ou outra gordura que preferir. Experimente e suba foto do seu entrevero pronto!
claudia
poço substituir a carne de porco e qual melhor opção
Oi Cláudia, pode substituir a carne de porco sim! Apenas coloque mais carne de frango e bovina 🙂
Rosane
ola bom dia já provei desse entrevero gaucho ,e maravilhoso ....estamos pra fazer um evento beneficente para mais ou menos 150 pessoas ,gostaria de orientacao de quanto vou gastar de cada ingrediente ,e por quantos posso vender cada um ?
Normalmente, para vender as pessoas costumam cobrar 3 vezes mais do que lhe custa, ou seja:
- Faça o total do que gastou, divida por quantos pratos deu, (neste caso 150) e depois multiplique por 3.
Olá Joanes! Pode fazer multiplicado por dois que conseguirá servir a todos. Caso queira que sobre, e se acha que comem bastante, multiplique por três! Quando estiver pronto, nos mande uma foto!
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José Cláudio Branco de Moraes
Costumo fazer, é uma solicitação frequente dos meus amigos! Acho a relação de ingredientes de vocês perfeita... Meu hobby é cozinhar, tenho uma coluna no Jornal OCP todas as sextas-feiras e na Revista nossa ( mensal ). Pesquiso muito nas receitas de vocês também..,
Olá José, que bom saber isso! Já que se inspira no TudoReceitas.com para as receitas, agradeceríamos que fizesse referência a ele na sua coluna, se possível :)
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Silvia
Fiz o entrevero e todos gostaram!gostaria de receber mais receitas
deve ser muito bom nunca fiz vou fazer.
nunca fiz mas vou fazer deve ser muito bom
