Receita de Creme de galinha tradicional
Este creme de galinha é aquela receita quentinha e cremosa, perfeita para os dias mais frios. E o melhor: é super fácil de fazer, versátil para aproveitar aquelas sobras de legumes que tem na geladeira e você ainda pode fazer a mais para comer durante a semana.
Para aprender a fazer esse creme de galinha tradicional, siga abaixo o passo a passo com fotos no TudoReceitas.
Ingredientes:
Como fazer Creme de galinha tradicional:
Separe os ingredientes para fazer seu creme de galinha.
Vamos começar cozinhando o frango - vamos aproveitar o caldo do cozimento do frango no creme. Para cozinhar o frango para desfiar, eu gosto de cortar o frango em cubos primeiro - assim ele pega mais o sabor do tempero, cozinha mais rápido e fica mais fácil de desfiar.
Depois de cortar, tempere com sal, pimenta do reino e gosto também de usar páprica, mas pode usar os temperos que preferir.
Em uma panela, coloque um fio de azeite e quando esquentar, coloque os cubos de frango para dourar. Isso traz mais sabor tanto para o frango quanto para o caldo.
Quando estiverem dourados, cubra com água, abaixe o fogo e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos ou até que o frango esteja cozido e bem macio.
Enquanto o frango cozinha, aproveite para cortar a cebola, o alho, o tomate e os pimentões para já deixar tudo pronto para depois.
No meu caso, já deixo sempre uns dentes de alho picados em um saquinho no congelador e na hora de usar, é só pegar a quantidade que quiser.
Quando o frango estiver macio, escorra sobre uma peneira para guardar o caldo que será usado no creme.
Dica: O caldo do cozimento do frango pode ser aproveitado sempre - para sopas ou até mesmo para cozinhar arroz - mesmo quando não é usado diretamente na receita. Depois de escorrer o frango, basta deixar o caldo esfriar um pouco e guardar na geladeira ou congelar para usar depois.
Espere esfriar um pouco e desfie usando um garfo ou com as mãos mesmo.
Agora vamos começar o preparo do creme propriamente dito. Em uma panela, coloque um fio de azeite e leve a cebola para refogar. Tempere com um pouco de sal.
Quando dourar, adicione os pimentões e deixe dourarem um pouco. Depois adicione o tomate e deixe que comecem a soltar a água formando quase uma pastinha.
Adicione a farinha e deixe cozinhar um pouco - é ela que vai ajudar a engrossar o creme.
Adicione o caldo do frango reservado e deixe começar a engrossar - não precisa engrossar totalmente.
Adicione creme de leite e bata com um mixer de mão até ter um creme liso. Se não tiver um mixer de mão, basta transferir a mistura para o liquidificador e depois voltar com ela para a panela.
Junte o frango desfiado, as azeitonas e o milho escorrido e deixe cozinhar por alguns minutinhos, apenas até terminar de engrossar e esquentar o frango.
Seu creme de galinha está pronto para ser servido. Fica perfeito servido com arroz branco.
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Outras receitas com frango
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 9 kcal
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 55 g
- Carboidratos: 55 g
- Fibra: 1 g
