Receita de Creme de lentilha

Por Clarissa Biscainho. 19 maio 2025

Inspirada em uma receita turca de sopa de lentilha, esse creme de lentilha é um quentinho no coração. Com poucos ingredientes simples, você cria uma receita cheia de sabor e muito cremosa para aquecer no inverno.

Para aprender a fazer esse creme de lentilha, siga abaixo o passo a passo com fotos no TudoReceitas.

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Como fazer Creme de lentilha:

Separe os ingredientes para fazer seu creme de lentilha. A lentilha tradicionalmente usada na sopa turca é a vermelha, que fica mais macia que a outra. Se preferir, pode usar a lentilha marrom, apenas vai mudar a cor da sopa e talvez precise cozinhar um pouco mais para que fique macia para bater.

Como a lentilha é uma leguminosa, é importante deixar de molho por pelo menos 8 horas antes de preparar a receita. Isso não só vai fazer com que a lentilha cozinhe mais rápido como vai eliminar fatores antinutricionais que dificultam a absorção de outros nutrientes e podem causar desconforto. Depois a água do molho deve ser descartada e ela deve ser cozida em água nova.

O caldo de legumes que usei para essa receita é um caldo de legumes caseiro que faço com cascas e aparas de vegetais. Basta ir juntando todas as cascas e aparas, deixar ferver em uma panela por cerca de 30 minutos até extrair os sabores e depois coar. O caldo pode ser guardado na geladeira para consumo até 3 dias ou congelado.

Comece descascando as batatas (não precisa descascar a cenoura) e cortando todos os legumes em cubinhos pequenos - a sopa será batida, mas assim eles cozinham mais rápido.

Em uma panela, esquente um fio de azeite e leve para refogar a cebola e a cenoura em cubinhos.

Quando tiverem dourado um pouco, adicione as batatas, a páprica e o açafrão. Refogar as especiarias antes de adicionar o líquido faz com que soltem ainda mais o sabor. Refogue por mais 1-2 minutos.

Adicione a lentilha e cubra com o caldo de legumes.

Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que os legumes e a lentilha estejam bem macios.

Transfira para um liquidificador (ou use um mixer de mão, se tiver) e bata até ter um creme bem lisinho. Ao bater no liquidificador um líquido quente, tome cuidado. Deixe sempre a abertura da tampa livre, pressionando com um pano de prato para evitar que o vapor quente empurre a tampa.

Sirva a sopa imediatamente ou guarde para depois. Ela pode ser conservada na geladeira por 3-5 dias ou congelada.

Para servir, você pode fazer um azeite de páprica misturando um pouco de azeite com párpica até ter uma mistura homogênea e colocar também hortelã e coentro picado.