Receita de Croquete de Camarão

Descasque e limpe os camarões. Pique bem, deixando pedaços de camarão pequenos.

Dica: Depois de limpo, faça um corte delicado nas costas do camarão e puxe a tripinha com a ponta da faca.

Separe todos os ingredientes para deixar o preparo bem organizado.

Numa panela, coloque a manteiga, a cebola e o alho, e refogue até dourar.

Dica: Se necessário, adicione um fio de azeite de oliva para a manteiga não queimar.

Junte o tomate e o camarão , e refogue um pouco mais. Adicione o colorau, o sal e a pimenta do reino a gosto.

Dica: O camarão cozinha rapidamente, em média entre 1 a 3 minutos. Para evitar que ele fique borrachudo, não cozinhe demais.

Adicione a farinha de trigo de uma vez só, mexendo bem , com uma colher bem firme, para cozinhar sem empelotar.

Dica: Esse processo parece ser complicado, mas faz com que o salgadinho não fique com gosto de farinha crua.

Então acrescente o leite integral, e mexa bem até formar uma massa homogêna e desgrudar da panela, como uma massa de coxinha.

Transfira a massa para uma tigela ou superfície lisa, e mexa com uma colher de pau ou espátula, até efriar.

Misture a salsinha picada na massa já fria.

Molhe as mãos com água limpa, para não grudar e facilitar a modelagem dos croquetes.

Modele os croquetes de camarão, em tamanho médio.

Dica: Se for servir em festas, faça tamanho menores, tipo coquetel. Também é uma ótima e lucrativa sugestão para fazer e vender.

Em uma tigela funda, bata ligeiramente os ovos. Em outro recipiente coloque a farinha de rosca.

Passe primeiro cada croquete de camarão nos ovos e depois na farinha.

Frite os croquetes de camarão em óleo a 180ºC até que estejam dourados.

Dica: Certifique-se que o óleo não esteja muito quente, para não queimar o empanamento.

Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em uma grade ou peneira e depois secar sobre papel absorvente.

Seu croquete de camarão está pronto para servir.

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Dica: Dica: os croquetes de camarão já empanados, podem ser aramzenados na geladeira por até 5 dias, ou se prefrir congelar, por até 3 meses.

Os croquetes de camarão são uma ótima opção de petisco para servir para convidados. Se você vai receber pessoas em casa, confira também estas outras opções de petiscos:

• Camarão com casca no forno: seguindo a mesma linha dos croquetes, o camarão com casca é outra opção de petisco sabarosa usando o mesmo ingrediente. Servido com um molhinho, fica delicioso.
• Linguiça calabresa acebolada: um clássico das mesas de bar, a linguiça calabresa acebolada é sucesso em qualquer reunião de amigos.

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