Quando pensamos em aperitivos e petiscos, chegamos à conclusão que muitos deles são preparados da mesma forma: fritos em gordura. Isso acontece com os croquetes, pastéis, risoles, coxinhas, e muitos outros salgadinhos fritos. A fritura dos alimentos mergulhados geralmente em óleo de girassol converteu-se, nos últimos anos, em uma das técnicas culinárias mais difundidas do mundo, favorecida em parte pelo aumento do consumo de comidas preparadas ou pré-cozinhadas. Trata-se de uma forma de cocção rápida e de textura agradável, já que fica crocante, porém calórica devido à quantidade de gordura que é utilizada.