Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 19 julho 2018
Imagem: dommercatto.com.br
O gengibre é uma raiz com vários benefícios para nossa saúde, sobretudo ao nível do funcionamento dos intestinos e fortalecimento do sistema imunológico. Tendo isto em conta no TudoReceitas ensinamos você como fazer gengibre cristalizado e como cristalizar gengibre para comer assim mesmo ou usar em receitas de bolos, pães e biscoitos. Confira abaixo como fazer a receita de gengibre cristalizado em casa e surpreenda-se!
O primeiro passo para fazer gengibre açucarado em casa é raspar o gengibre com um descascador, faca ou colher, de forma a retirar a pele. Em seguida, usando uma faca afiada ou uma mandolina, corte em rodelas finas.
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Coloque o gengibre em uma panela com água até cobrir e leve ao fogo para ferver. Quando ferver retire do fogo, escorra e coloque de novo na panela. Acrescente o açúcar e a meia xícara de água, misture muito bem e leve ao fogo mexendo de vez em quando.
Dica: Use uma panela grossa, para evitar que o gengibre queime, e uma colher de pau para mexer.
Imagem: motherwouldknow.com
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Quando a calda começar secando baixe o fogo e não pare de mexer vigorosamente até que o gengibre cristalize, ou seja, até que fique branco e soltinho. Nesse momento desligue, para evitar que o açúcar derreta e o gengibre volte a ficar úmido e mole.
Imagem: food52.com
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Espalhe o gengibre com açúcar sobre um tabuleiro e deixe esfriar. Depois disso está pronto! Reserve em vidros fechados e consuma assim mesmo, use para preparar sobremesas ou ofereça. Bom apetite e diga nos comentários o que você achou desta receita de gengibre cristalizado.
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Oi Sandra, isso pode ter acontecido por dois motivos: você não deixou o gengibre no fogo tempo suficiente para cristalizar junto com o açúcar ou não armazenou bem e ele pegou demasiada umidade. Experimente de novo e acreditamos que dará certo!
SANDRA CRISTINA LOURENCO DE PAULA SILVA
Obrigada Sara, qual açúcar devo usar pq eu usei açúcar cristal
Oi Sandra, prefira usar açúcar refinado porque os seus grãos são um pouco menores, assim o açúcar derrete mais rápido.
anderson bueno
obs:não pode ser tampado em quanto quente pois isso ira fazer suar e juntar umidade. Também não deve ser guardado em geladeira pois também retém umidade. eu fiz com jaca ficou muito bom experimentem
Oi Aline, seu gengibre cristalizado ficou incrível! Obrigada pelo seu comentário e foto, continue preparando nossas sugestões 🙂
A sua avaliação:
Cintia Faria
Fiz a receita e ficou muito boa, porém tenho uma duvida, na foto o gengibre aparece sem fibra ou fiapo, e o que eu comprei tem muito fiapo, exite uma outra variedade de gengibre ?
Oi Cintia, não temos conhecimento de outras variedades de gengibre. A quantidade de fiapos tem a ver com o fato de ser um gengibre jovem ou não. Para evitar os fiapos prefira um gengibre jovem, que estará mais durinho.
Oi Carla, obrigada pelo seu comentário! A receita parece que não dá certo mas depois sempre acaba por resultar 🙂 Continue preparando nossas receitas e dizendo o que você achou!
Fiz a receita hoje, deu super certo. Ficou uma delícia e no ponto certo.
Ficou maravilhoso esse gengibre cristalizado
Adorei fizemos no curso de doces ficou ardida mais é muito bom
O meu não deu certo
Ficou delicioso, amei!!!
Fize deu certo, só que cortei em cubinhos, como estou acostumada a comprar, pensei que não iria dar certo quando estava mexendo, mas deu!! ficou otimo
