Receita de Escondidinho de mandioca com carne moída
O escondidinho é um prato super popularizado aqui no Brasil. Este prato possui muitas variações e pode ter a sua base feita com batata doce, mandioquinha, batata inglesa ou mandioca. O recheio é dos mais variados e pode ser modificado conforme o gosto e a região de cada pessoa.
Hoje, aqui no TudoReceitas vamos aprender a preparar um delicioso escondidinho de mandioca com carne moída que fica delicioso e acompanha muito bem uma salada ou um prato mais leve, já que o escondidinho mistura proteína e carboidrato.
Ficou curioso/a e quer aprender a preparar este delicioso prato? Pegue papel e caneta e anote os ingredientes que serão usados na receita de escondidinho de mandioca com carne moída.
Ingredientes:
- Para a base de mandioca
- Para o recheio
Utensílios:
- Panela de pressão
- Panela média
- Garfo
- Bowl
- Colher de pau
Como fazer Escondidinho de mandioca com carne moída:
Comece separando os ingredientes para o preparo do escondidinho de mandioca com carne moída. Separe a mandioca, o leite vegetal ou animal. A margarina ou a manteiga, o creme vegetal ou creme de leite, separe sal, pimenta e cebola branca cortada em cubinhos finos.
A cebolinha verde e a salsinha corte fininhas. Separe a carne moída, o molho de tomate, os temperos para a carne e óleo de soja para refogar.
Dica: Deixar os ingredientes todos separados irá garantir que nenhum item seja esquecido. Assim a execução da receita será muito mais rápida e eficiente.
Feito isso, retire a casca da mandioca e corte em pedaços médios. Coloque-os dentro da panela de pressão e cubra com água, tampe a panela e assim que pegar pressão, marque 20 minutos. Como a mandioca será amassada para fazer o purê, é interessante que fique bem cozida, assim ajuda no processo. Depois de marcar os 20 minutos desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente, e, após o processo, retire a mandioca.
Dica: Esse processo pode ser feito na panela comum, porém vai demorar um pouco mais.
Depois de cozida a mandioca, coloque em um prato, amasse com um garfo com ela ainda quente e reserve.
Corte a metade da cebola branca em cubos e coloque em uma panela com óleo. Leve ao fogo para refogar, mexa sempre para não queimar.
Dica: Mantenha o fogo baixo.
Tempere a carne com alho e cebola em pó. Coloque também as pápricas doce e picante. Misture bem para absorver os sabores. Coloque sal e pimenta.
Dica: Os temperos indicados são sugestões. Faça conforme a sua preferência.
Coloque a carne na panela, com a cebola já refogada e mexa bem. Adicione a cebolinha verde e salsinha cortadas e o molho de tomate. Misture tudo muito bem e cubra a carne com água e deixe cozinhar. Assim que água secar, desligue o fogo e reserve a carne.
Prove e se necessário acerte sal e pimenta.
Dica: Mantenha o fogo baixo.
Em uma panela, coloque a outra metade da cebola cortada em cubos e margarina ou manteiga. Refogue a cebola em fogo baixo, mexendo sempre.
Adicione a mandioca reservada, leite, sal, creme de leite ou creme vegetal e mexa bem.
Dica: Use uma colher de pau para misturar tudo.
Adicione cebolinha verde e salsinha e deixe tudo bem misturado como uma papinha.
Em uma travessa, monte o escondidinho com a base de mandioca, carne moída no meio e por cima mais mandioca.
Pré-aqueça o forno a 200 graus e leve o escondidinho para assar por aproximadamente 15 minutos. Depois desse tempo, desligue o forno e retire para servir. Bom apetite!
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 56 kcal
- Proteínas: 27,3 g
- Gorduras: 36 g
- Carboidratos: 34,7 g
- Fibra: 4 g
