Receita de Fricassê de frango com creme de leite

Corte o peito de frango em cubos grandes e tempere com sal, o caldo de galinha e o chimichurri. Estes temperos garantem que o frango fique bem saboroso e aromático, criando uma base perfeita para o prato.

Em uma panela de pressão coloque um fio de azeite e sele o frango até o fundo da panela ficar dourado. Essa etapa dará ao frango mais sabor e um leve toque caramelizado, que enriquece o prato!

Dica: Selar o frango significa dourar na panela até que esteja cozinhado por fora, mas ainda cru por dentro.

Cubra com água e deixe na pressão por 20 minutos após começar a chiar. Depois desse tempo, o frango estará cozido. Retire o caldo e aproveite-o para outras receitas como risotto (pode ser congelado). Esse caldo é rico em nutrientes e é uma excelente base para sopas e molhos.

Tampe a panela de pressão já sem o caldo, contendo somente o frango, e sacuda. Este é um truque para desfiar o frango sem esforços. Ou, se preferir, pode desfiar manualmente, garantindo que os pedaços fiquem do tamanho desejado.

Afaste o frango para o lado, acrescente um pouquinho de azeite e a cebola picada. Misture bem até refogar. A cebola refogada agrega um sabor adocicado e suave, que complementa o frango perfeitamente.

Prepare o creme de milho para fricassê: em um liquidificador bata o milho com a água, o creme de leite e o requeijão até ficar bem homogêneo. Esse creme é a base cremosa do prato e deve ter uma textura suave e aveludada.

Despeje essa mistura no refogado de frango desfiado e acrescente as azeitonas sem sementes. Mexa bem e ferva por mais 2 minutos. As azeitonas adicionam um toque salgado e um sabor único que contrasta com a cremosidade do creme.

Em uma travessa de vidro coloque o seu fricassê e cubra com mussarela - se quiser, pode polvilhar parmesão também. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter. O queijo derretido forma uma camada dourada e deliciosa que enriquece ainda mais o prato.

Dica: Não deixe muito tempo no forno senão corre o risco de perder a cremosidade do fricassê.

Por fim, finalize com batata palha e está pronto seu fricassê de frango com requeijão! Não deixe de preparar esta delícia e dizer nos comentários o que você achou. Bom apetite!

Procurando mais receitas de fricassê de frango? Confira estas sugestões:

• Fricassê de frango com creme de milho;
• Fricassê de frango com purê de batata;
• Fricassê de frango simples e fácil.

Dica: É importante colocar a batata só no momento de servir, para manter sua crocância.

Se você gostou da receita de Fricassê de frango com creme de leite, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de fricassé de frango. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.

Como fazer fricassé de frango rápido e fácil?

Se você é daquelas pessoas que gosta de agilizar ao máximo o preparo de todas as receitas, para não perder tempo nem ter trabalho extra, com certeza vai gostar de saber como fazer fricassê de frango rápido e fácil. Estes truques que compartilhamos aqui no TudoReceitas são ótimos para quando você quer preparar fricassê prático para servir em um almoço ou jantar e ainda ter tempo para finalizar entradas e sobremesas. Por isso, preste atenção:

• Coza e desfie o frango previamente, alguns dias ou horas antes do preparo. O frango pronto aguenta bem 3-4 dias na geladeira e também pode ser congelado. Outra opção é usar frango já assado para ganhar ainda mais tempo;
• Prepare os ingredientes antes de cozinhar: pique a cebola, escorra a água do milho, separe a quantidade de mussarela e tudo mais que for necessário. Coloque tudo na bancada da cozinha ou numa superfície próxima do fogão; assim, é só cozinhar sem perder tempo buscando os ingredientes. Isso ajuda a manter a cozinha organizada e evita esquecimentos;
• Não deixe de usar o liquidificador para bater os ingredientes do creme, esse é o jeito mais rápido e prático, garantindo uma textura homogênea e cremosa;
• O passo de levar o fricassê ao forno é opcional. Se você quer poupar tempo, coloque o fricassê numa assadeira ou prato de servir, não adicione o queijo e sirva em seguida coberto com batata palha. Este truque permite que você prepare um prato saboroso em menos tempo, ideal para dias corridos.

Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 862,5 kcal
• Proteínas: 47,5 g
• Gorduras: 57,5 g
• Carboidratos: 4 g
• Fibra: 3,8 g