Receita de Galinhada
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A galinhada é um prato de galinha caipira e arroz. Em Goiás é servido tradicionalmente com pequi e guariroba (palmito amargo), enquanto que em Minas Gerais é cozinhado com açafrão, tutu de feijão e vinagrete (opcional). Veja abaixo a sugestão do TudoReceitas para preparar galinhada!
Ingredientes:
Como fazer Galinhada:
Comece a receita de galinhada cortando a galinha em pedaços e temperando-a com o suco do limão. Reserve durante 15 a 30 minutos para que a carne absorva bem o sabor e fique mais suculenta.
Em uma panela coloque o azeite e a galinha em pedaços, deixando dourar ligeiramente. Enquanto doura, pique a cebola, o alho, o pimentão, os tomates e o cheiro verde. Acrescente esses ingredientes à panela, mexendo para refogar por igual. Esse passo é essencial para que os sabores se integrem bem.
Passado uns minutos, adicione o arroz, deixe-o fritar um pouco, e junte a água e os tabletes de caldo. Tempere com sal de forma equilibrada e cozinhe a galinhada em fogo brando, com a panela tampada. Isso permite que o arroz cozinhe uniformemente, absorvendo todos os sabores.
Quando o arroz estiver quase pronto, o caldo já deverá ter desaparecido. Adicione as ervilhas e o milho verde, mexa bem, e deixe cozinhar durante mais uns minutos. Sirva a galinhada quente decorada com salsinha. Bom apetite! Para um toque especial, você pode adicionar um pouco de pimenta ou ainda um fio de azeite para realçar os sabores.
Se você gostou da receita de Galinhada, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de galinha. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.
Truques
- Para tornar mais prático o preparo deste prato, cozinhe somente peitos e coxas em vez da galinha inteira. Isso não apenas facilita o processo, mas também acelera o tempo de cozimento.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 875 kcal
- Proteínas: 45 g
- Gorduras: 37,5 g
- Carboidratos: 87,5 g
- Fibra: 7,5 g
