Receita de Ketchup caseiro
O ketchup é um molho de origem chinesa que, originalmente, era feito à base de cogumelos. No entanto, nos Estados Unidos, começou a ser preparado com base em tomates. É muito usado para dar sabor a sanduíches, pizzas e fast food em geral, sendo bastante popular aqui no Brasil também.
E hoje, aqui no TudoReceitas, vamos te mostrar como fazer uma versão de ketchup caseiro, delicioso e mais saudável. Com um sabor bem marcante, essa receita caseira vai surpreender você e se tornar um item indispensável no seu cardápio. Vamos aprender o passo a passo com fotos a seguir.
Ingredientes para fazer Ketchup caseiro:
Utensílios:
- Liquidificador
- Panela grande
- Faca
- Tábua de corte
- Colher de pau
Como fazer Ketchup caseiro:
Comece cortando e separando os ingredientes. Corte a cebola e o pimentão em cubos pequenos. O alho-poró e a cebolinha, corte em rodelas. Separe o extrato de tomate na medida exata em uma tigela. Separe também o suco de limão espremido.
Dica: o limão pode ser substituído por vinagre de álcool.
No liquidificador, coloque os tomates, o extrato de tomate e o açúcar. Coloque uns dois dedos de água para ajudar a bater. Bata bem para ficar bem homogêneo.
Dica: o extrato de tomate pode ser substituído pelo molho de tomate.
Em uma panela, coloque o azeite, a cebola picada e o sal. Refogue a cebola e deixe ela soltar o líquido. Em seguida, acrescente o conteúdo do liquidificador. Mexa para incorporar os sabores.
Dica: a cebola branca é a ideal para esse preparo. Prefira a cebola branca à cebola roxa.
Feito isso, acrescente o alho e cebola em pó, a páprica picante e a pimenta. Prefira pimenta moída na hora. Novamente, mexa bem para incorporar os sabores. Deixe refogar um pouco.
Dica: nesta etapa, mexa um pouco para misturar bem e incorporar os sabores dos temperos.
Depois de cozinhar um pouco, acrescente o alho-poró, o pimentão vermelho e a cebolinha verde. Acrescente também o suco de 1 limão. Deixe cozinhar e incorporar todos os sabores.
Dica: dê preferência ao pimentão vermelho, por ser mais suave.
Deixe cozinhar até apurar. O molho ficará grosso, porquê a água vai secar aos poucos. Mantenha sempre o fogo baixo. Mexa com delicadeza. Depois de apurado, desligue a panela e deixe esfriar um pouco.
Dica: mexa para que o molho não agarre ao fundo da panela.
Feito isso, com o molho morno, leve novamente o preparo ao liquidificador. Esse ketchup fica apimentado. Se preferir um sabor mais adocicado, coe antes de levar ao liquidificador para diminuir a quantidade de pimentão.
Dica: se quiser um ketchup apimentado, bata tudo no liquidificador.
Coe o ketchup para que fique bem lisinho. Passe por uma peneira fina e retire os pedaços dos ingredientes.
Depois de coado, coloque em um recipiente de vidro com tampa e leve a geladeira por cerca de 4 horas. Seu ketchup caseiro está pronto. Para acompanhar seu lanche, sua pizza ou seu hambúrguer. Fica uma delícia. Faça e nos conte nos comentários o que achou dessa receita.
Se você gostou da receita de Ketchup caseiro, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Outros molhos e acompanhamentos.
Outras opções de molhos
Agora que você já aprendeu esta receita deliciosa de ketchup caseiro, por que não experimentar outras opções de molhos que você pode fazer em casa também? Dê uma olhada em algumas opções que separamos para você:
