Receita de Lasanha de legumes light
A lasanha é um prato tipicamente italiano e é difícil de resistir. Infelizmente, regra geral, apresenta um valor calórico muito elevado, devido aos molhos que lhe são adicionados, e esse aspeto preocupa quem pretende seguir uma alimentação saudável. Se você está procurando uma lasanha saudável e leve, aceite a sugestão do TudoReceitas de lasanha de legumes light. Confira abaixo o passo a passo e experimente!
Ingredientes:
- Para o molho de tomate:
- Para o molho branco de ricota:
- Para a cobertura:
Como fazer Lasanha de legumes light:
Comece preparando sua lasanha de legumes light pelo molho branco de ricota: coloque no liquidificador o queijo ricota junto com o leite e bata até obter uma consistência de molho. Verta para uma tigela, tempere com sal e pimenta do reino e reserve. Este molho será a base cremosa da sua lasanha, proporcionando uma textura rica e suave.
Prepare agora o molho de tomate: em uma panela coloque todos os tomates da lata cortados em pedaços e metade do caldo. Junte o azeite, a cebola picada e os oréganos e leve a cozinhar em fogo médio durante 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando. No final, tempere com um pouco de sal e reserve. Este molho caseiro realça os sabores naturais dos ingredientes e adiciona um toque especial à sua lasanha.
Cozinhe agora os legumes da lasanha de legumes light. Para isso, corte todos em pedaços (com exceção dos espinafres) e leve as cenouras ao fogo médio em uma frigideira antiaderente (de preferência wok) com 1 colher de chá de azeite. Refogue até que estejam levemente douradas, garantindo que os sabores se intensifiquem.
Quando a cenoura estiver mole e dourada, acrescente os restantes legumes. Salteie em fogo médio até que a berinjela murche e os pimentões estejam macios. Tempere com um pouco de sal. Os legumes devem estar bem cozidos para que se integrem perfeitamente na lasanha, trazendo um equilíbrio de texturas.
Unte o fundo de um refratário ou assadeira média com um pouco de azeite de oliva e, sobre ele, disponha 3 folhas de massa para lasanha. Cubra com metade do molho de tomate, metade da mistura de legumes e 1/3 do molho branco de ricota. Esse processo de montagem garante que cada camada fique bem distribuída e saborosa.
Continue montando sua lasanha de legumes light, dispondo mais 3 folhas de massa, o restante molho de tomate, a restante mistura de legumes e ½ do molho branco. Finalize com 3 folhas de massa, molho branco, queijo mussarela ralado e um tomate cereja cortado em rodelas. Leve a assar no forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos. A cobertura com queijo mussarela derrete e gratina, proporcionando uma textura irresistível.
Passado esse tempo, o queijo mussarela já terá derretido e dourado ligeiramente. Retire a lasanha do forno e deixe esfriar ligeiramente para ficar mais consistente (5 a 10 minutos). Esse tempo de repouso ajuda a lasanha a firmar, facilitando o corte e a apresentação.
Sirva a lasanha de legumes light ainda quente, acompanhada de uma salada simples de folhas verdes. E bom apetite! Este prato é uma excelente opção para quem busca sabor sem abrir mão da saúde.
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Truques
- Para as folhas de massa de lasanha ficarem mais macias, coloque-as durante 5 minutos em água quente. Essa técnica ajuda a evitar que a massa quebre ao montar a lasanha.
- Espalhe bem o molho branco e o queijo mussarela sobre as últimas folhas de massa de lasanha, para que estas não sequem durante a assadura. Uma distribuição uniforme garante umidade e sabor a cada camada.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 483,3 kcal
- Proteínas: 25 g
- Gorduras: 21,7 g
- Carboidratos: 5 g
- Fibra: 8,3 g
