Receita de Massa de bomba
A massa de bomba, massa chouxou pâte à choux, como se chama em França, é a massa das carolinas de padaria, éclairs, profiteroles e muitas outras sobremesas francesas. Não pode ser substituída por outra, já que tem características próprias, por isso vale a pena aprender a receita de massa choux com o TudoReceitas.com! Confira abaixo o passo a passo detalhado.
Ingredientes:
Como fazer Massa de bomba:
O primeiro passo para fazer a massa choux é reunir todos os ingredientes da receita.
Em seguida coloque no fogo médio uma panela com a água, a manteiga e o sal.
Quando a manteiga estiver derretida e a água começar fervendo, adicione a farinha de uma vez só e comece misturando com uma colher ou espátula.
Depois de muito bem misturada a farinha, o resultado deverá ser uma massa espessa que desgruda da panela, como a da fotografia. Nesse momento desligue o fogo e deixe a massa esfriar.
Quando a massa de bomba estiver fria ou, no máximo, morna, adicione um ovo de cada vez, misturando bem a cada adição, até estar completamente incorporado.
O ideal é que, depois de adicionar todos os ovos, a massa fique com o aspeto cremoso que apresentamos na fotografia, e sem grumos.
Com a massa de bomba pronta, coloque-a em um saco de confeiteiro ou acessório semelhante, e pode conferir-lhe o formato que desejar, consoante a receita pretendida.
Neste caso, como queremos fazer carolinas de padaria, fazemos pequenos montinhos de massa em um tapete de silicone ou tabuleiro de forno forrado com papel manteiga. Leve a assar no forno preaquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos.
O segredo para conseguir massa de bomba oca e crocante é não abrir o forno até que esteja crescida.
Depois de assada, pode rechear ou cobrir a massa de bomba com o creme que mais gostar! Confira as receitas do TudoReceitas.com com essa massa bem coringa:
Bom apetite!
Dica: Se não usar os profiteroles no momento, envolva-os os plástico filme para que se mantenham frescos e crocantes.
Se você gostou da receita de Massa de bomba, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de bolinhos doces. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas francesas.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 2 kcal
- Proteínas: 4,8 g
- Gorduras: 15 g
- Carboidratos: 13,8 g
- Fibra: 0,4 g
