Partilhar

Receita de Massa de bomba

Por Nelia Oliveira, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 30 janeiro 2017
Receita de Massa de bomba

A massa de bomba, massa chouxou pâte à choux, como se chama em França, é a massa das carolinas de padaria, éclairs, profiteroles e muitas outras sobremesas francesas. Não pode ser substituída por outra, já que tem características próprias, por isso vale a pena aprender a receita de massa choux com o TudoReceitas.com! Confira abaixo o passo a passo detalhado.

8 convidados 1h 30m Sobremesa Dificuldade elevada
Características adicionais: Custo médio, Cozido, Receitas de França
Ingredientes:
Também lhe pode interessar: Receita de Massa choux
Passos a seguir para fazer esta receita:
1

O primeiro passo para fazer a massa choux é reunir todos os ingredientes da receita.

Receita de Massa de bomba - Passo 1
2

Em seguida coloque no fogo médio uma panela com a água, a manteiga e o sal.

Receita de Massa de bomba - Passo 2
3

Quando a manteiga estiver derretida e a água começar fervendo, adicione a farinha de uma vez só e comece misturando com uma colher ou espátula.

Receita de Massa de bomba - Passo 3
4

Depois de muito bem misturada a farinha, o resultado deverá ser uma massa espessa que desgruda da panela, como a da fotografia. Nesse momento desligue o fogo e deixe a massa esfriar.

Receita de Massa de bomba - Passo 4
5

Quando a massa de bomba estiver fria ou, no máximo, morna, adicione um ovo de cada vez, misturando bem a cada adição, até estar completamente incorporado.

Receita de Massa de bomba - Passo 5
6

O ideal é que, depois de adicionar todos os ovos, a massa fique com o aspeto cremoso que apresentamos na fotografia, e sem grumos.

Receita de Massa de bomba - Passo 6
7

Com a massa de bomba pronta, coloque-a em um saco de confeiteiro ou acessório semelhante, e pode conferir-lhe o formato que desejar, consoante a receita pretendida.

Receita de Massa de bomba - Passo 7
8

Neste caso, como queremos fazer carolinas de padaria, fazemos pequenos montinhos de massa em um tapete de silicone ou tabuleiro de forno forrado com papel manteiga. Leve a assar no forno preaquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos.

Receita de Massa de bomba - Passo 8
9

O segredo para conseguir massa de bomba oca e crocante é não abrir o forno até que esteja crescida.

Receita de Massa de bomba - Passo 9
10

Depois de assada, pode rechear ou cobrir a massa de bomba com o creme que mais gostar! Confira as receitas do TudoReceitas.com com essa massa bem coringa:

Bom apetite!

Dica: Se não usar os profiteroles no momento, envolva-os os plástico filme para que se mantenham frescos e crocantes.

Receita de Massa de bomba - Passo 10

Se você gostou da receita de Massa de bomba, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Bolinhos doces. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas francesas.

Suba a sua foto de Receita de Massa de bomba

Suba a foto do seu prato

Escrever comentário sobre Massa de bomba

Adicione uma imagen
Clique para adicionar uma foto relacionada com o comentário
O que você achou da receita?
1 comentário
A sua avaliação:
Emilia Santos de Almeida
Excelente receita !
Por acaso pode colocar um pouco de açúcar na massa ?
Depois de assadas e recheadas, pode passar no açúcar ?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Emilia, pode colocar um pouco de açúcar na massa sim. As bombas são ótimas para rechear com creme de confeiteiro, creme de chocolate e mais. Experimente e conte para nós o que você achou!

Receita de Massa de bomba
1 de 11
Receita de Massa de bomba

Voltar ao topo da página