Receita de Miojo com legumes

Comece por reunir os ingredientes desta receita vegetariana. Certifique-se de que todos os legumes estão frescos e de boa qualidade para garantir o melhor sabor.

Em seguida descasque a cenoura, lave todos os legumes e pique como na fotografia. Tente cortar os vegetais em tamanhos uniformes para que cozinhem de maneira homogênea.

Refogue a cebola, a cenoura e o pimentão em uma panela ou frigideira com um pouco de azeite, por 5 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta. Por outro lado, adicionar um dente de alho picado pode elevar o sabor do prato.

Em seguida adicione o repolho, misture e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Desligue o fogo. Neste ponto, você pode adicionar um toque de gengibre ralado para um sabor mais intenso.

Dica: Para esta receita, o ideal é que os legumes estejam um pouco crus. No entanto, se preferir, pode cozinhá-los até ficarem macios.

Enquanto isso, cozinhe o miojo do jeito tradicional, com um pouco de sal em vez do sachê de tempero. Depois de cozinhar, escorra. Cabe destacar que usar um fio de azeite na água do cozimento pode ajudar a evitar que o macarrão grude.

Dica: O tempo de cozimento depende das instruções na embalagem.

Adicione o miojo aos legumes e misture tudo. Se quiser, neste momento pode adicionar também shoyu, molho teriyaki ou outro molho asiático. Considerar a inclusão de sementes de gergelim torradas pode adicionar uma textura crocante agradável.

Finalmente sirva o miojo com legumes, simples assim ou acompanhando com tofu grelhado. Bom apetite! Se preferir, pode finalizar com cebolinha picada para dar um toque fresco e colorido ao prato.

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Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 67 kcal
• Proteínas: 12 g
• Gorduras: 34 g
• Carboidratos: 8 g
• Fibra: 1 g