Morangos

Receita de Morango caramelizado

 
Sara Silva
Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. 27 maio 2022
Receita de Morango caramelizado

Quem não ama morango? Ao natural, em vitamina, em tortas, em caldas... Essa frutinha é bem versátil e dá água na boca com todas as opções de uso! Dessa vez, trago uma receita bem simples e que vai fazer toda a diferença nas suas sobremesas: morango caramelizado.

Podemos caramelizar morango tal como caramelizamos figo, mamão, abóbora, etc. Apenas temos de ter mais cuidado no manuseio, pois esta frutinha é mais delicada e não deve ser cozinhada na calda de açúcar. Outro aspecto em que devemos prestar atenção é no ponto da calda: devemos manter a calda de açúcar no fogo por, pelo menos 10 minutos, para chegar no ponto certo. Continue lendo aqui no TudoReceitas para descobrir como fazer morango caramelizado!

4 convidados 15m Sobremesa Dificuldade média
Características adicionais: Custo econômico, Confitado

Ingredientes para fazer Morango caramelizado:

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Como fazer Morango caramelizado:

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Para fazer seu morango caramelizado, escolha morangos frescos, não demasiado maduros e com boa aparência geral (sem machucados e o mais perfeitinhos possível). Em seguida enxague os morangos com bastante corrente fria ou higienize os morangos com uma solução própria. Retire o talo e deixe os morangos secar.

Receita de Morango caramelizado - Passo 1
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Coloque o açúcar e a água numa panela e leve ao fogo médio-baixo. Espere a calda ferver e encorpar um pouco, sem mexer, por pelo menos 10 minutos. Nesse momento a calda deverá atingir cerca de 120ºC, que será o ponto de bala dura. Baixe o fogo e, com a ajuda de um espetinho, banhe rapidamente os morangos na calda.

Dica: Dica: a proporção ideal de açúcar e água para preparar frutas caramelizadas é de 250g de açúcar para 250ml de água.

Receita de Morango caramelizado - Passo 2
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Coloque os morangos caramelizados num prato untado com óleo ou manteiga e reserve até a calda secar neles.

Dica: Dica: o tempo que a calda leva para secar vai depender da temperatura e umidade ambiente.

Receita de Morango caramelizado - Passo 3
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Quando a calda secar, seu morango caramelizado está pronto para servir ou ser usado como decoração das suas sobremesas. Experimente e conte nos comentários o que você achou. Bom apetite!

Receita de Morango caramelizado - Passo 4

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