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Receita de Pão de batata doce roxa

Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 22 fevereiro 2021
Receita de Pão de batata doce roxa

Se você gosta de testar receitas de pão em casa, experimente logo este pão caseiro diferente: ele é feito com batata doce roxa! O sabor é ligeiramente doce e a textura é de pão macio e fofinho, tipo pão de leite, perfeito para o café da manhã ou lanche.

Para preparar esta receita de pão de batata doce roxa você vai precisar de ingredientes que sempre temos em casa: farinha de trigo, açúcar, manteiga, água e fermento para pão (fermento biológico seco ou fermento instantâneo). A novidade é a batata que, em vez de ser comum, é batata doce roxa e confere uma cor rosada bem apetitosa neste pão!

Continue aqui no TudoReceitas para descobrir logo como fazer pão com batata doce passo a passo em fotos e experimente!

4 convidados 3h Café da manhã Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, No forno
Ingredientes para fazer Pão de batata doce roxa:
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Como fazer Pão de batata doce roxa:
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Para fazer o pão de batata é necessário cozinhar a batata descascada até ficar bem macia. Você pode fazer isso numa panela com água, no vapor ou até no forno. Amasse com um garfo e reserve.

Receita de Pão de batata doce roxa - Passo 1
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Seguidamente prepare uma misturinha de fermento (esponja) que vai ajudar a conseguir um pão bem fofinho: dissolva o fermento na água morna, adicione cerca de 150 gramas de farinha (cerca de 1 xícara) e misture bem. Cubra com plástico filme e reserve até dobrar de tamanho.

Dica: Nesta receita usei uma mistura de farinha de trigo integral com farinha de trigo comum, mas dá certo fazer com apenas um desses tipos de farinha.

Receita de Pão de batata doce roxa - Passo 2
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À parte misture a restante farinha com o açúcar, o sal e, se desejar, leite em pó também.

Dica: O leite em pó é um ingrediente opcional que ajuda a conseguir um pão mais fofinho e saboroso.

Receita de Pão de batata doce roxa - Passo 3
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Quando a mistura de fermento dobrar de tamanho, adicione a batata doce amassada, a manteiga e a mistura de ingredientes secos do passo anterior. Misture até incorporar tudo muito bem.

Receita de Pão de batata doce roxa - Passo 4
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Transfira essa massa de batata doce roxa para uma superfície polvilhada com farinha e amasse por uns 5-10 minutos, esticando a massa, dobrando e sovando - esse procedimento é importante para a massa ficar bem macia e elástica.

Receita de Pão de batata doce roxa - Passo 5
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Enquanto amassa e sove a massa, se necessário coloque mais farinha. A consistência final será de massa consistente, macia, elástica e que gruda ligeiramente ao toque. Coloque numa tigela levemente untada com óleo ou azeite, cubra com um pano e reserve por 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Receita de Pão de batata doce roxa - Passo 6
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Depois de deixar a massa crescer, transfira-a novamente para a superfície de trabalho e amasse um pouco, somente para libertar o gás da fermentação. Divida em quantas porções você quiser - neste caso dividi essa quantidade de massa em 6 bolinhas de 100 gramas cada e 2 pães alongados.

Dica: Nesse passo poderá rechear a massa com ingredientes da sua preferência: queijo, presunto, catupiry, etc.

Receita de Pão de batata doce roxa - Passo 7
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Coloque as porções de massa num tabuleiro de forno forrado com papel manteiga ou papel alumínio untado e deixe crescer por 1 hora antes de assar.

Dica: Separe as porções de massa para evitar que grudem umas nas outras quando crescerem.

Receita de Pão de batata doce roxa - Passo 8
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Depois é só pincelar o pão com ovo batido, se quiser pode polvilhar sementes, e leve para assar no forno preaquecido a 200ºC por 20 minutos ou até dourar. Retire e deixe esfriar um pouco.

Receita de Pão de batata doce roxa - Passo 9
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Está pronto seu maravilhoso pão doce de batata doce roxa! Um pão muito gostoso e com uma cor diferente, perfeito para surpreender ou variar no preparo. Experimente e conte nos comentários o que você achou!

Procurando mais receitas de pão doce? Veja como fazer:

Receita de Pão de batata doce roxa - Passo 10

Se você gostou da receita de Pão de batata doce roxa, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Pão simples.

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1 comentário
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Isadora
E a manteiga vai quando?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Isadora, obrigada pelo seu comentário! Adicione a manteiga no passo 4, junto com a batata doce.

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