Receita de Pão doce de leite
O pão de leite é caracterizado por um miolo supermacio, leve e fofo e uma crosta que, embora fique dourada durante o cozimento, não é crocante, mas, ao contrário, quase tão macia quanto o interior. Essas virtudes são alcançadas graças ao tempo de crescimento da massa e à proporção de líquido para farinha na receita. Portanto, arrisque-se e prepare essa receita que entrará para a sua lista de favoritos, pois pode ser consumida no café da manhã, lanche, brunch etc.
No TudoReceitas, te mostramos como fazer pão doce de leite. Vamos cozinhar!
Ingredientes para fazer Pão doce de leite:
Como fazer Pão doce de leite:
Dissolva o fermento no leite morno junto com o açúcar e 1 colher de sopa de farinha. Mexa bem, cubra e reserve por cerca de 15 minutos até formar uma esponja.
Dica: Você pode substituir a levedura fresca por 5 g de levedura seca.
Faça uma coroa com a farinha sobre a bancada. Espalhe o sal nas bordas e coloque o ovo, a manteiga derretida e o mel no centro.
Misture um pouco os ingredientes no centro e adicione o fermento. Continue misturando do centro para fora, integrando gradualmente a farinha pelas laterais. Você pode usar uma espátula ou um rolo de cozinha.
Quando a massa estiver formada, comece a amassar por cerca de 10 minutos para formar uma massa macia e homogênea. Coloque em uma tigela, cubra e deixe crescer por 1 a 1,5 horas.
Dica: A massa ficará um pouco pegajosa e isso se deve à quantidade de líquido e manteiga. Isso é perfeitamente normal e é uma das razões pelas quais você obterá um pão de leite macio e fofo.
Depois de decorrido o tempo de crescimento, enfarinhe a bancada e achate um pouco a massa para remover os gases. Separe em porções e forme pequenas bolinhas com cada uma delas. Coloque-as em um prato ou assadeira separados uns dos outros, cubra com uma assadeira e deixe crescer por mais 45 minutos.
Dica: Nesse caso, obtivemos 8 partes de aproximadamente 60 g cada.
Depois de 30 minutos, ligue o forno para pré-aquecê-lo a 180 °C. Quando o tempo de fermentação terminar, pincele os pães com 1 ovo batido com 1 colher de sopa de leite. Asse no forno por 15 minutos até obter a cor marrom dourada característica.
O pão doce de leite está pronto para ser consumido! Conte o que achou nos comentários e compartilhe conosco uma foto do resultado final.
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O que servir com o pão doce de leite
Como dissemos, o pão doce de leite se adapta a qualquer refeição, pois, embora seja doce, ele contém a quantidade certa de açúcar que combina perfeitamente com preparações salgadas. Além disso, se for comê-los doces, você pode pincelá-los com mel derretido ou xarope quando tirá-los do forno, enquanto ainda estiverem quentes. Outra opção é recheá-las com doce de leite, creme de leite, pasta de amêndoas ou até mesmo geleias caseiras. Para um acabamento diferente, polvilhe-os com açúcar de confeiteiro.
Por outro lado, se você escolher a opção salgada, elas são excelentes para preparar um simples sanduíche de presunto, queijo e tomate. Mas nós o incentivamos a preparar essas receitas para usar como recheio de pão de leite caseiro. Elas serão ideais para brunch, jantar, aperitivo, entre outros:
