Receita de Purê de batata no forno
Já ouviu falar no purê de batata com gema de ovo e no purê de batata com manteiga? Conhecido nos restaurantes como 'batata duchesse', esse é um purê de batata chique que você pode fazer facilmente em casa!
Esta receita de purê de batata no forno é muito especial porque o purê, além de ficar muito saboroso, fica incrivelmente leve, como um suflê! Para isso é necessário triturar bem as batatas, sobretudo após incorporar as gemas de ovo e a manteiga nelas. Todo o preparo é bem simples e o forno faz a magia de deixar esse purê leve e douradinho.
Confira abaixo todos os detalhes desta receita de purê de batata simples e chique que deixa todo o mundo rendido e vai fazer você se sentir um verdadeiro Chef!
Ingredientes para fazer Purê de batata no forno:
Como fazer Purê de batata no forno:
Primeiramente descasque as batatas, corte em cubinhos e leve para cozinhar numa panela com água e o sal até ficarem bem macias (15 a 20 minutos após ferver). Depois escorra e reserve por 5 minutos, para as batatas esfriarem um pouco e ficar menos úmidas.
Dica: Após cozinhar as batatas ligue o forno nos 200ºC com calor em cima ou no modo grill.
Depois processe a batata no liquidificador, com o mixer ou em um robot de cozinha até virar um purê lisinho. Acrescente a manteiga, as gemas de ovo e pimenta do reino a gosto e volte a bater por mais 1-2 minutos, para misturar bem.
Dica: Prefira usar manteiga em vez de margarina, pois o sabor é melhor. Para evitar o cheiro e gosto de ovo passe as gemas por uma peneira, para filtrar a película.
Coloque o purê de batata com gema de ovo e manteiga numa assadeira untada com óleo ou azeite. Faça alguns riscos com um garfo, para que o purê fique douradinho após assar, e leve ao forno nos 200ºC com calor em cima ou no modo grill por 10-15 minutos.
Dica: Outra opção de apresentação é colocar o purê de batata no saco de confeiteiro e fazer montinhos num tabuleiro de forno.
Depois de dourar, retire do forno seu purê de batata duchesse e sirva em seguida como acompanhamento do seu prato. Ele combina especialmente bem com peixe e carne assada no forno, por isso experimente e conte para nós o que você achou. Bom apetite!
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