Receita de Queijo brie com massa folheada
Queijo brie com massa folheada é um apertitivo super clássico para receber os amigos e que também complementa super bem uma tábua de queijos e frios. Além de ser uma receita muito simples, rápida e prática, tem diversas opções para você variar. Aqui usei uma combinação de pesto e geleia de pimenta e maracujá que vai te surpreender, mas vou te dar algumas outras ideias para você ter na manga quando precisar de um aperitivo chique para receber os amigos.
Para aprender a fazer esse queijo brie com massa folheada, siga abaixo o passo a passo com fotos aqui no TudoReceitas.
Ingredientes:
Como fazer Queijo brie com massa folheada:
Separe os ingredientes para fazer seu brie com massa folheada. A massa folheada você encontra pronta no mercado. Se comprar congelada, descongele de um dia para o outro antes de usar na geladeira. Não descongele em temperatura ambiente. A massa folheada precisa ser trabalhada sempre gelada para que a manteiga não derreta e ela crie o efeito folheado ao ir para o forno.
A receita de queijo brie com massa folheada é muito versátil e você pode simplesmente envolver o brie com a massa ou acrescentar mais ingredientes como fiz aqui. Optei por usar molho pesto - esse daqui é caseiro, mas você também encontra no mercado e uma geleia de pimenta e maracujá que também é caseira, mas você pode usar uma geleia de pimenta pronta ou ainda outra geleia de preferir. Geleia de damasco ou framboesa combinam muito bem com o brie.
Outras opções que você pode usar são nozes ou castanhas picadas por cima para trazer uma crocância.
Como a massa folheada é delicada, é sempre melhor trabalhar com ela diretamente sobre um papel manteiga para que não grude.
De preferência, desenrole diretamente sobre a forma onde for assar o brie - assim não precisa se preocupar em transferir depois. Depois de desenrolar a massa, coloque o brie em uma dos lados da massa, deixando um espaço à volta dele.
Corte um círculo do formato do brie à sua volta mantendo uma margem de massa. Esse pedaço será usado para espalhar o pesto e criar "trancinhas" à volta da massa depois de fechar. Essas trancinhas podem ser usadas para mergulhar no brie derretido e comer - assim nem precisa de pão para comer junto!
Se preferir trancinhas maiores do que a mostrada anteriormente, faça um círculo maior. Reserve a outra metade da massa folheada - ela será usada para fechar.
Espalhe o pesto à volta do brie.
Espalhe uma colher de geleia por cima do brie. Se não quiser usar pesto, apenas geleia, você pode espalhar a geleia à volta do brie como fiz com o pesto e colocar nozes ou castanhas por cima. Apenas evite colocar líquidos por baixo do brie para não molhar a massa e evitar que desmanche ou não fique crocante.
Coloque a metade da massa reservada por cima para fechar.
Corte um círculo do mesmo tamanho e formato do anterior, ajuste bem à volta do queijo e depois faça alguns cortes à volta como mostrado abaixo. Isso obviamente é opcional.
O objetivo é criar trancinhas que além de dar um charme podem ser usadas depois para mergulhar no queijo derretido.
Trance as pontas adjacentes. Se quiser formar trancinhas maiores para ficar mais fácil de tirar e comer depois de assado, corte um círculo maior deixando mais massa à volta do brie, como mencionado anteriormente.
Pincele a massa com um ovo batido. Isso vai ajudar a ficar bem douradinho. Leve ao forno pré-aquecido a 220oC até que a massa esteja dourada.
É importante pré-aquecer o forno a temperatura alta, porque a massa folheada precisa desse choque térmico para evitar que a manteiga derreta sem criar o efeito folheado.
Seu brie com massa folheada está pronto!
Corte o topo e sirva imediatamente. O topo também pode ser usado para mergulhar no brie.
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Outras receitas com queijo brie
Para aprender a preparar mais receitas com queijo brie, não deixe de conferir estas receitas do TudoReceitas:
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 45 kcal
- Proteínas: 15 g
- Gorduras: 3 g
- Carboidratos: 3 g
- Fibra: 1 g
