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Receita de Abóbora cristalizada

Por Nídia do Carmo, Editora e redatora no TudoReceitas. Atualizado: 18 setembro 2019
Receita de Abóbora cristalizada
Imagem: ecuesta.com.br

A abóbora cristalizada, também conhecida como tijolinho de abóbora, é uma daquelas receitinhas de vovó irresistíveis! Tem gente que não gosta de abóbora mas não resiste a esse docinho, ele é verdadeiramente gostoso e difícil parar de comer! Continue aqui no TudoReceitas para saber como fazer doce de abóbora em pedaços com passo a passo em fotos e dicas.

Esta receita de abóbora cristalizada é perfeita para crianças e adultos. Além de ser muito popular em ocasiões festivas como as Festas Juninas, vale a pena preparar ela durante o ano para gastar suas abóboras ou simplesmente para recordar os docinhos da infância.

Se você já ficou salivando e com vontade de fazer esta receita de tijolinho de abóbora confira abaixo todos os detalhes e experimente!

5 convidados 2h 30m Sobremesa Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Popular nas Festas Juninas, Cozido, Receitas do Brasil
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
1

Prepare sua abóbora cristalizada descascando a abóbora, abrindo ao meio e retirando as sementes. Depois corte a abóbora em cubinhos (o tamanho dos cubinhos deve ser pequeno o suficiente para você conseguir comer eles de uma só vez).

Dica: Os melhores tipos de abóbora para fazer doce de abóbora são a abóbora pescoço, abóbora seca e abóbora paulista.

Receita de Abóbora cristalizada - Passo 1
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De seguida dissolva a cal em 1 litro de água e mergulhe os cubinhos de abóbora. Deixe descansar por 1-2 horas, mexendo de vez em quando. Depois escorra a água e enxague as abóboras com água corrente.

Dica: A cal virgem vai ajudar a deixar o doce macio por dentro e crocante no exterior, não deixe de usar! Se a abóbora não ficar cobertura com 1 litro de água, complete até cobrir a abóbora completamente.

Receita de Abóbora cristalizada - Passo 2
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Coloque a abóbora numa panela e junte o restante da água, o açúcar, os cravos e o pau de canela. Leve ao fogo médio e espere ferver. Depois baixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos, ou até a abóbora ficar macia e a água evaporar formando uma calda ligeiramente espessa. Desligue e deixe esfriar.

Dica: Se a abóbora começar a secar durante o cozimento coloque um pouco mais de água.

Receita de Abóbora cristalizada - Passo 3
4

Se quiser escorra os cubos de abóbora com uma peneira ou com um escorredor, passe no açúcar cristal e deixe secar. Também pode servir os tijolinhos de abóbora com a calda. Reserve em um pote fechado e delicie-se sempre que quiser!

Gostou desta receita de doce cristalizado? Não perca também como fazer estas receitas de doces cristalizados:

Receita de Abóbora cristalizada - Passo 4
Imagem: ecuesta.com.br

Se você gostou da receita de Abóbora cristalizada, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Outras sobremesas. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.

Doce de abóbora cristalizada com cal

Um dos segredos para conseguir uma abóbora cristalizada crocante por fora e macia por dentro é usar cal virgem no preparo, tal como indicamos na receita acima.

Quem não está acostumado fazer doce de abóbora cristalizada com cal pode estranhar usar cal no preparo dessa sobremesa. A cal é um pó branquinho extraído das rochas de calcário e muito usado em construção. A cal virgem, por outro lado, é muito usada na cozinha, sobretudo por antigas doceiras do interior brasileiro.

Onde comprar cal virgem? Procure o produto no mercado e em lojas de construção. Na embalagem deverá estar escrito 'cal virgem para uso culinário'.

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9 comentários
A sua avaliação:
Ana Maria Seixas da Silva
O cal que coloca na abóbora é cal de pintar parede, comprar no material de construção?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Ana, o cal usado nesta receita é cal virgem para usos culinários. Procure ele no mercado ou em lojas de construção 🙂
A sua avaliação:
Marcia
Só de ver da água na boca! Não vou deixar de fazer!
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Marcia, que bom saber isso! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas receitas 🙂
A sua avaliação:
joana limão
simplesmente genial esta receita de docinho de abóbora! gostaria também de saber como fazer receita de doce de abobora cristalizado com bicarbonato
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Joana, obrigada pelo seu comentário! Vamos anotar seu pedido de receita para preparar ela.
A sua avaliação:
Carmen Souza
Ainda não entendi qual a quantidade de água p fazer a calda p está receita, já que os dois litros de água e para colocar o cal.?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Carmen, obrigada pelo seu comentário! Vamos corrigir esta receita para ficar mais fácil de entender 🙂
luis
nao consigo secar o doce enche de abelhas, como fazer?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Luis, nesse caso cubra o doce com uma rede ou reserve em um local fechado e arejado.
A sua avaliação:
Marcia Vargas
achei maravilhosa a receita, pratica e fácil, já estou preparando minha abobora.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Márcia, que bom! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas receitas 🙂
silvana
gostaria de saber se esse doce só pode ser seco no sol, pq como moro em apto fica dificil, obrigado
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Silvana, a dica de deixar secar ao sol é apenas para o docinho secar mais rápido. Deixe ele secando em um local seco e arejado e com certeza vai dar certo também 🙂 Experimente e conte para nós o que você achou!
A sua avaliação:
Piedade Branco
Uma tia minha fazia essa abóbora em cubinhos duros por fora e moles por dentro e eu sempre adorei saber a receita que ela guardava a 7 chaves. Finalmente sei como a fazer. Obrigada
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Que bom que você encontrou a receita no nosso portal! 😀 Esperamos que goste de preparar.
Mônica Viotti Campos
Boa tarde! Onde posso encontrar pequena quantidade de cal virgem para o doce cristalizado de abóbora? Já procurei e só encontro grande quantidade! Obrigada.
Piedade Branco
Mônica, ainda estou tentando descobrir onde comprar a cal. Se você passar por alguma obra, tente pedir duas colheres de cal que penso eles terão. Eu vou tentar fazer isso embora em Lisboa onde moro neste momento nao tenha obra e tenho uma mãe doente em casa que me impede de sair. Em todo o caso, se conseguir numa obra te falo porque com certeza também a consegues por aí. Bjs
Mônica Viotti Campos
Muito obrigada! Vou tentar por aqui. Beijo!
luiz Carlos Bernardino
aqui em Campinas eu compro sempre no deposito de material de construção, eles vendem os potinhos de cal virgem para alimentos.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Luiz, obrigada pela dica! Continue comentando nossas receitas 🙂

Receita de Abóbora cristalizada
Imagem: ecuesta.com.br
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