Por Nídia Figueira, Redatora no TudoReceitas. Atualizado: 18 setembro 2019
Imagem: ecuesta.com.br
A abóbora cristalizada, também conhecida como tijolinho de abóbora, é uma daquelas receitinhas de vovó irresistíveis! Tem gente que não gosta de abóbora mas não resiste a esse docinho, ele é verdadeiramente gostoso e difícil parar de comer! Continue aqui no TudoReceitas para saber como fazer doce de abóbora em pedaços com passo a passo em fotos e dicas.
Esta receita de abóbora cristalizada é perfeita para crianças e adultos. Além de ser muito popular em ocasiões festivas como as Festas Juninas, vale a pena preparar ela durante o ano para gastar suas abóboras ou simplesmente para recordar os docinhos da infância.
Se você já ficou salivando e com vontade de fazer esta receita de tijolinho de abóbora confira abaixo todos os detalhes e experimente!
5 convidados2h 30mSobremesaDificuldade baixa
Características adicionais:
Custo econômico, Popular nas Festas Juninas, Cozido, Receitas do Brasil
Prepare sua abóbora cristalizada descascando a abóbora, abrindo ao meio e retirando as sementes. Depois corte a abóbora em cubinhos (o tamanho dos cubinhos deve ser pequeno o suficiente para você conseguir comer eles de uma só vez).
Dica: Os melhores tipos de abóbora para fazer doce de abóbora são a abóbora pescoço, abóbora seca e abóbora paulista.
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De seguida dissolva a cal em 1 litro de água e mergulhe os cubinhos de abóbora. Deixe descansar por 1-2 horas, mexendo de vez em quando. Depois escorra a água e enxague as abóboras com água corrente.
Dica: A cal virgem vai ajudar a deixar o doce macio por dentro e crocante no exterior, não deixe de usar! Se a abóbora não ficar cobertura com 1 litro de água, complete até cobrir a abóbora completamente.
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Coloque a abóbora numa panela e junte o restante da água, o açúcar, os cravos e o pau de canela. Leve ao fogo médio e espere ferver. Depois baixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos, ou até a abóbora ficar macia e a água evaporar formando uma calda ligeiramente espessa. Desligue e deixe esfriar.
Dica: Se a abóbora começar a secar durante o cozimento coloque um pouco mais de água.
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Se quiser escorra os cubos de abóbora com uma peneira ou com um escorredor, passe no açúcar cristal e deixe secar. Também pode servir os tijolinhos de abóbora com a calda. Reserve em um pote fechado e delicie-se sempre que quiser!
Gostou desta receita de doce cristalizado? Não perca também como fazer estas receitas de doces cristalizados:
Um dos segredos para conseguir uma abóbora cristalizada crocante por fora e macia por dentro é usar cal virgem no preparo, tal como indicamos na receita acima.
Quem não está acostumado fazer doce de abóbora cristalizada com cal pode estranhar usar cal no preparo dessa sobremesa. A cal é um pó branquinho extraído das rochas de calcário e muito usado em construção. A cal virgem, por outro lado, é muito usada na cozinha, sobretudo por antigas doceiras do interior brasileiro.
Onde comprar cal virgem? Procure o produto no mercado e em lojas de construção. Na embalagem deverá estar escrito 'cal virgem para uso culinário'.
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44 comentários
A sua avaliação:
Gilberto
Isso mesmo, use cal virgem, depois de algum tempo seu rim vai agradecer esse carinho!!! kkkk
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José Tosi
Maravilhosa receita.
Eu uso pó Royal em lugar do cal. É mais saudável. Leva mais tempo para o efeito desejado. Entre 1 e 2 horas. Fica ótimo.
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EVA TEREZINHA RAISKI
Muito boa as receitas
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Vlamir de Oliveira Silva
Gostei de fazer e principalmente de comer, fácil e gostoso.
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Antonio Lopez
Não encontro cal virgem culinária em minha cidade, posso substituir por bicarbonato de sódio, dá o mesmo resultado, doce macio por dentro e com casquinha por fora? Obrigado.
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Ivone
Amei essas receitas
Vó fazer de pitaya
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MARIA DA LUZ CARVALHO MARTINS
onde posso comprar? qual o preço? obg
Equipe TudoReceitas
Oi Maria da Luz. Procure a cal virgem no mercado e em lojas de construção. Na embalagem deverá estar escrito 'cal virgem para uso culinário'.
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Jones
Uma dica para quem tiver dificuldade em encontrar o cal virgem, pode substituir por cinzas de fogão a lenha, pode usar sem medo de exagerar na quantidade, sempre uso e dá muito certo.
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Maria Marta Caixeta Mártir
Adoro receitas, este abóbora cristalizadas deve ficar uma delícia, vou fazer❤️
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luiz golfeto
como receber receitas
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luiz costa
sim muito bom ja procurava algo pra poder fazer doce cristalizado. muito boa receita ,ha onde encontro cal virgem ?
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VANIA APARECIDA DA ROSA CERVELIN
Tenho utilizado o bicarbonato de sódio no lugar da cal e tem dado o mesmo resultado. O bicarbonato é mais fácil de conseguir, tem em qualquer supermercado.
Oi Vânia, obrigada pela sua dica útil! Continue comentando nossas receitas.
Antonio Lopez
Vania vou usar sua dica, não encontro cal virgem na minha cidade, se o resultado ficar parecido já é bom. Obrigado pela dica.
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Augusto
Após ter escorrido a calda, coloquei o açúcar cristal e deixei sobre uma grelha para ficar seco. Porém começou a ficar tudo úmido e não secou. Parece que o açúcar puxa a umidade interna que restou internamente.
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baptista
achei legal, minha mãe fazia nessa receita mesmo... é delicioso...
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sidney reichides bighetti
meu doce abobora não seca porque o açucar derrete e ele fica sempre molhado.
Oi Sidney, isso será porque a temperatura ambiente está muito úmida. Da próxima vez use açúcar cristal, ele tem os grãos maiores e demora mais para derreter.
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Holdina
Tenho várias abóboras de pescoço para fazer, adoro abóbora cristalizada
MARILIA
Olá! Após fazer todo o processo o doce ficou molhado, não ficou sequinho. Pode me dizer o que pode ter acontecido?
Obrigada!
Oi Marilia, você deixou a abóbora cozinhar até a calda dela espessar? Depois passe a abóbora por açúcar abundante e guarde dentro de um pote fechado, para não pegar umidade, pois é isso que deixa o doce molhado. Experimente e suba foto do seu doce de abóbora cristalizada pronto!
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Ana Maria Seixas da Silva
O cal que coloca na abóbora é cal de pintar parede, comprar no material de construção?
