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Receita de Abóbora cristalizada

Por Nídia Figueira, Editora e redatora no TudoReceitas. Atualizado: 18 setembro 2019
Receita de Abóbora cristalizada
Imagem: ecuesta.com.br

A abóbora cristalizada, também conhecida como tijolinho de abóbora, é uma daquelas receitinhas de vovó irresistíveis! Tem gente que não gosta de abóbora mas não resiste a esse docinho, ele é verdadeiramente gostoso e difícil parar de comer! Continue aqui no TudoReceitas para saber como fazer doce de abóbora em pedaços com passo a passo em fotos e dicas.

Esta receita de abóbora cristalizada é perfeita para crianças e adultos. Além de ser muito popular em ocasiões festivas como as Festas Juninas, vale a pena preparar ela durante o ano para gastar suas abóboras ou simplesmente para recordar os docinhos da infância.

Se você já ficou salivando e com vontade de fazer esta receita de tijolinho de abóbora confira abaixo todos os detalhes e experimente!

5 convidados 2h 30m Sobremesa Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Popular nas Festas Juninas, Cozido, Receitas do Brasil
Ingredientes para fazer Abóbora cristalizada:
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Como fazer Abóbora cristalizada:
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Prepare sua abóbora cristalizada descascando a abóbora, abrindo ao meio e retirando as sementes. Depois corte a abóbora em cubinhos (o tamanho dos cubinhos deve ser pequeno o suficiente para você conseguir comer eles de uma só vez).

Dica: Os melhores tipos de abóbora para fazer doce de abóbora são a abóbora pescoço, abóbora seca e abóbora paulista.

Receita de Abóbora cristalizada - Passo 1
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De seguida dissolva a cal em 1 litro de água e mergulhe os cubinhos de abóbora. Deixe descansar por 1-2 horas, mexendo de vez em quando. Depois escorra a água e enxague as abóboras com água corrente.

Dica: A cal virgem vai ajudar a deixar o doce macio por dentro e crocante no exterior, não deixe de usar! Se a abóbora não ficar cobertura com 1 litro de água, complete até cobrir a abóbora completamente.

Receita de Abóbora cristalizada - Passo 2
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Coloque a abóbora numa panela e junte o restante da água, o açúcar, os cravos e o pau de canela. Leve ao fogo médio e espere ferver. Depois baixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos, ou até a abóbora ficar macia e a água evaporar formando uma calda ligeiramente espessa. Desligue e deixe esfriar.

Dica: Se a abóbora começar a secar durante o cozimento coloque um pouco mais de água.

Receita de Abóbora cristalizada - Passo 3
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Se quiser escorra os cubos de abóbora com uma peneira ou com um escorredor, passe no açúcar cristal e deixe secar. Também pode servir os tijolinhos de abóbora com a calda. Reserve em um pote fechado e delicie-se sempre que quiser!

Gostou desta receita de doce cristalizado? Não perca também como fazer estas receitas de doces cristalizados:

Receita de Abóbora cristalizada - Passo 4
Imagem: ecuesta.com.br

Se você gostou da receita de Abóbora cristalizada, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Outras sobremesas. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.

Doce de abóbora cristalizada com cal

Um dos segredos para conseguir uma abóbora cristalizada crocante por fora e macia por dentro é usar cal virgem no preparo, tal como indicamos na receita acima.

Quem não está acostumado fazer doce de abóbora cristalizada com cal pode estranhar usar cal no preparo dessa sobremesa. A cal é um pó branquinho extraído das rochas de calcário e muito usado em construção. A cal virgem, por outro lado, é muito usada na cozinha, sobretudo por antigas doceiras do interior brasileiro.

Onde comprar cal virgem? Procure o produto no mercado e em lojas de construção. Na embalagem deverá estar escrito 'cal virgem para uso culinário'.

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32 comentários
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luiz golfeto
como receber receitas
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luiz costa
sim muito bom ja procurava algo pra poder fazer doce cristalizado. muito boa receita ,ha onde encontro cal virgem ?
A sua avaliação:
VANIA APARECIDA DA ROSA CERVELIN
Tenho utilizado o bicarbonato de sódio no lugar da cal e tem dado o mesmo resultado. O bicarbonato é mais fácil de conseguir, tem em qualquer supermercado.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Vânia, obrigada pela sua dica útil! Continue comentando nossas receitas.
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Augusto
Após ter escorrido a calda, coloquei o açúcar cristal e deixei sobre uma grelha para ficar seco. Porém começou a ficar tudo úmido e não secou. Parece que o açúcar puxa a umidade interna que restou internamente.
A sua avaliação:
baptista
achei legal, minha mãe fazia nessa receita mesmo... é delicioso...
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sidney reichides bighetti
meu doce abobora não seca porque o açucar derrete e ele fica sempre molhado.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Sidney, isso será porque a temperatura ambiente está muito úmida. Da próxima vez use açúcar cristal, ele tem os grãos maiores e demora mais para derreter.
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Holdina
Tenho várias abóboras de pescoço para fazer, adoro abóbora cristalizada
MARILIA
Olá! Após fazer todo o processo o doce ficou molhado, não ficou sequinho. Pode me dizer o que pode ter acontecido?
Obrigada!
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Marilia, você deixou a abóbora cozinhar até a calda dela espessar? Depois passe a abóbora por açúcar abundante e guarde dentro de um pote fechado, para não pegar umidade, pois é isso que deixa o doce molhado. Experimente e suba foto do seu doce de abóbora cristalizada pronto!
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Ana Maria Seixas da Silva
O cal que coloca na abóbora é cal de pintar parede, comprar no material de construção?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Ana, o cal usado nesta receita é cal virgem para usos culinários. Procure ele no mercado ou em lojas de construção 🙂
A sua avaliação:
Marcia
Só de ver da água na boca! Não vou deixar de fazer!
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Marcia, que bom saber isso! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas receitas 🙂

Receita de Abóbora cristalizada
Imagem: ecuesta.com.br
Imagem: ecuesta.com.br
Foto postada por Eliene Vieira:muito bom
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