Receita de Rissóis de leitão
Os rissóis de leitão são um quitute muito apreciado em Portugal, consumido como aperitivo ou prato principal. Diferem dos rissóis de carne pelo seu sabor característico e por serem feitos com carne de porco até 1 ano de vida. Saiba neste artigo TudoReceitas como preparar rissóis de leitão!
- Para a massa:
- Para o recheio:
- Para empanar:
Comece por fazer a massa dos rissóis de leitão levando ao fogo médio uma panela com o leite, a água, a manteiga amolecida e o sal. Quando levantar fervura, adicione a farinha sem parar de mexer.
Quando a massa começar descolando do tacho, desligue o fogo. Transfira-a para uma superfície lisa e limpa polvilhada de farinha, amasse-a e sove até arrefecer. Coloque uma pano sobre ela e reserve.
Prepare agora o recheio dos rissóis de leitão: refogue a cebola picada na margarina e quando esta começar a alourar adicione a polpa de tomate. Deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.
Acrescente a carne de leitão desfiada, o molho de leitão e a farinha, mexendo até engrossar. Em seguida adicione o cheiro verde, envolva e desligue do fogo. Deixe esfriar.
Dica: Se o molho de leitão for muito espesso, junte um pouco de água ao refogado.
Estenda agora a massa dos rissóis de leitão com um rolo e corte rodelas, com a ajuda de um cortador ou de um copo. Em cada rodela coloque uma porção do recheio preparado anteriormente e feche, pressionando as bordas com um garfo.
Nesta fase você pode congelar os rissóis, para os confeccionar mais tarde, ou fritar no momento. Para isso empane os rissóis passando-os pelos ovos batidos e depois pela farinha de rosca. Coloque a fritar em óleo bem quente.
Quando os rissóis de leitão estiverem dourados, retire-os para papel toalha e sirva quando esfriarem. Delicie-se com este quitute português!
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- Prepare rissóis de leitão com as sobras de leitão assado;
- Para tornar o recheio dos rissóis mais saboroso, adicione um pouco de suco de limão ou laranja;
o meu ficou assim
