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Receita de Rocambole de chocolate simples

Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. 13 abril 2016
Receita de Rocambole de chocolate simples
Imagem: mercadotododia.com.br

Se você não gosta de frescura e acha que o rocambole de chocolate com recheio de chocolate é o melhor, preste atenção nessa receita do TudoReceitas.com! Esse bolinho delicioso fará o maior sucesso em qualquer mesa: seja à sobremesa de uma reunião familiar, aniversário de criança, ou qualquer outra comemoração especial. Confira já os ingredientes e passo a passo detalhado desse rocambole de chocolate simples, e aprenda a preparar!

8 convidados 3h Sobremesa Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, No forno
Ingredientes:
  • Para a massa:
  • Para o recheio e cobertura:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Para fazer esta receita de rocambole, comece pela massa: separe as gemas das claras e, numa tigela à parte, coloque a farinha, o cacau e o fermento peneirados.

Receita de Rocambole de chocolate simples - Passo 1
Imagem: reinventingnadine.blogspot.com
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Bata as claras de ovo em neve, com a ajuda da batedeira. Depois acrescente as gemas uma a uma, batendo sempre. Acrescente o açúcar aos poucos e fique batendo por mais 2 minutos. O resultado deverá ser um creme semelhante ao da fotografia.

Receita de Rocambole de chocolate simples - Passo 2
Imagem: cloudberrydreams.wordpress.com
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Pouco a pouco adicione também os ingredientes secos à mistura anterior, mas desta vez incorporando com uma espátula, em movimentos de cima para baixo, para não perder o volume.

Receita de Rocambole de chocolate simples - Passo 3
Imagem: reinventingnadine.blogspot.pt
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Transfira essa massa de pão de ló de chocolate para uma forma retangular forrada com papel manteiga. Alise com a espátula, cubra com outra folha de papel manteiga, e leve a assar no forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos.

Receita de Rocambole de chocolate simples - Passo 4
Imagem: foodstation1.com
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Depois de assado, retire o bolo do forno e desenforme. Para que não quebre no momento de enrolar, enrole o bolo ainda quente e sem retirar o papel manteiga, pressionando um pouco para ficar compacto. Deixe esfriar em temperatura ambiente ou na geladeira.

Receita de Rocambole de chocolate simples - Passo 5
Imagem: foodfellas4you.com
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Enquanto o bolo esfria, prepare o creme que servirá de recheio e cobertura: misture a manteiga com o cacau em pó peneirado, até incorporar bem. Depois acrescente 1 xícara de açúcar com 1 colher de sopa de leite e bata com a batedeira em velocidade máxima por cerca de 1 minuto.

Receita de Rocambole de chocolate simples - Passo 6
Imagem: bakewithjill.com
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Repita a adição de açúcar e leite até esgotar, batendo de cada vez, e complete com a baunilha e o café. Bata rapidamente até obter um creme espesso e sem grumos, como o da fotografia.

Dica: Se a mistura parecer seca, adicione um pouco mais de leite, uma colher de cada vez, até obter a consistência pretendida. Se estiver pouco consistente, reserve na geladeira por 10-15 minutos e, se não estiver melhor, adicione um pouco mais de açúcar.

Receita de Rocambole de chocolate simples - Passo 7
Imagem: junipercakery.co.uk
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Para rechear o rocambole, desenrole e desgrude o papel manteiga que está por cima. Espalhe nele cerca de 2/3 da quantidade do creme de chocolate, e volte a enrolar, desta vez desgrudando o papel manteiga que ficou por baixo.

Receita de Rocambole de chocolate simples - Passo 8
Imagem: mycolombianrecipes.com
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Para terminar o rocambole de chocolate simples, espalhe o restante creme em todo ele, e polvilhe granulado de chocolate. Sirva em seguida ou reserve na geladeira, e delicie-se com esta sobremesa chocolatuda. Bom apetite!

Receita de Rocambole de chocolate simples - Passo 9
Imagem: mercadotododia.com.br

Se você gostou da receita de Rocambole de chocolate simples, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Pão e bolos.

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2 comentários
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MARCELA PUSTIGLIONE
SERÁ QUE DAVA PRÁ INFORMAR O TAMANHO DA FORMA ??????????
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Marcela, a forma é de tamanho médio (35cm x 25cm aproximadamente). Se quiser um rocambole mais fininho pode usar uma forma grande (40cm x 28cm).
A sua avaliação:
Fernanda
Tem problema se no lugar do cacau em pó eu utilizar achocolatado e no lugar do açúcar de confeiteiro o açúcar normal?

Receita de Rocambole de chocolate simples
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