Receita de Salada de chicória e azeitona

O primeiro passo para preparar esta salada saudável e leve é cortar a chicória ou escarola em tiras finas e picar a cebola e o alho. Para garantir um sabor mais suave, é ideal deixar a cebola de molho em água fria por alguns minutos antes de misturá-la ao vinagre. Coloque a cebola e o alho em uma tigela e acrescente o vinagre para apurar o sabor.

Quando a cebola estiver transparente, por ter absorvido o vinagre, acrescente a farinha de rosca e misture. Para um toque especial, você pode adicionar algumas ervas frescas picadas, como salsinha ou coentro, que complementam perfeitamente o sabor da chicória. Coloque a chicória em um bowl grande e acrescente a alga, as azeitonas, as alcaparras e esta mistura de cebola, alho e farinha de rosca.

Dica: A alga dulse é um ingrediente opcional, porém é rica em ferro, potássio e vitamina C por isso vale a pena incluir na sua alimentação.

Acrescente um fio de azeite, misture tudo e deixe repousar por 30 minutos, para apurar os sabores. Enquanto a salada descansa, os ingredientes se incorporam, garantindo uma explosão de sabores a cada mordida. No momento de servir sua salada de chicória e azeitona, tempere a gosto com sal e pimenta e, se quiser, decore com mais algas ou até mesmo sementes de gergelim torradas, que adicionam uma textura crocante.

Sirva esta salada deliciosa como acompanhamento de abobrinha gratinada, lasanha de camarão, macarrão de panela de pressão com carne moída e muito mais. Para uma experiência ainda mais rica, experimente harmonizar com um vinho branco leve. Diga nos comentários o que achou e bom apetite!

Se você gostou da receita de Salada de chicória e azeitona, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de chicória.

Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 9 kcal
• Proteínas: 1,5 g
• Gorduras: 7 g
• Carboidratos: 7 g
• Fibra: 2 g