Receita de Bertalha refogada

Por Nídia Figueira, Redatora no TudoReceitas. Atualizado: 10 agosto 2026

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Existem muitas verduras que podemos incluir na nossa alimentação para conseguir um cardápio mais variado e nutritivo, uma delas é a bertalha. Mas o que é bertalha? Ela é um tipo de espinafre, também chamado de espinafre-indiano, é muito consumida no Rio de Janeiro e rica em vitamina A, cálcio, fósforo e ferro. Este vegetal não só enriquece nossas refeições com nutrientes essenciais, mas também adiciona um sabor único e agradável aos pratos.

Aqui no TudoReceitas compartilhamos esta receita com bertalha que você prepara bem facilmente para servir como acompanhamento do seu prato ou incluir no preparo de tortas salgadas, empadões e mais, tal como fazemos com o espinafre. Veja abaixo como fazer bertalha refogada e experimente!

4 pessoas 10m Acompanhamento Dificuldade baixa

Características adicionais: Custo econômico, Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Recomendada para perder peso, Receita sem lactose, Receita sem glúten, Refogado

Ingredientes:

2 maços de bertalha
1 cebola
3 dentes de alho
3 colheres de sopa de óleo
pimenta do reino
sal

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Como fazer Bertalha refogada:

Comece por separar as folhas da bertalha, lavar em água corrente e escorrer. Pique ou rale a cebola e corte os alhos em lâminas. É importante garantir que as folhas estejam bem limpas, pois isso influencia no sabor final do prato. Além disso, você pode optar por usar cebolas roxas, que adicionam um toque adocicado ao refogado.

Leve ao fogo uma panela com o óleo e a cebola e deixe refogar até a cebola começar a dourar. Nesse momento junte a bertalha, tempere com sal e pimenta e refogue por 5-7 minutos ou até murchar. Uma dica é adicionar uma pitada de noz-moscada ou uma folha de louro durante o refogado, o que traz um aroma especial ao prato. Lembre-se de ajustar o sal e a pimenta conforme o seu gosto pessoal.

Dica: Use azeite de oliva extra virgem no lugar do óleo para tornar esta receita mais saudável!

Quando a bertalha refogada estiver pronta adicione os alhos em lâminas, misture e sirva em seguida. Ela vai muito bem acompanhada de arroz branco. Procurando mais receitas com bertalha? Veja também como fazer bertalha com ovo e confira estas receitas de refogados saborosos:

Adicionar um fio de azeite extra virgem ao final do preparo pode realçar ainda mais os sabores. Esta receita não só é prática, mas também bastante versátil, podendo ser adaptada com outros ingredientes como castanhas ou tomates secos, que conferem um toque sofisticado ao prato.

Dica: Adicionamos os alhos no final para realçar o seu sabor. Se você não gostar do sabor forte de alho, adicione à panela no mesmo instante que a cebola e deixe dourar junto.