Receita de Sopa de abóbora e couve crispy
Nada mais confortante que uma sopinha cremosa nestes dias mais frios, não é mesmo? A sopa de abóbora é uma das mais pedidas para as noites mais frias pois, além de ser muito prática de preparar, é leve e pode ser feita em maiores quantidades e ser congelada em pequenas porções, de modo que você sempre pode ter à mão uma sopinha para se deliciar. Afinal, uma cozinha organizada e planejada, facilita a nossa vida e muito!
Estamos na época de abóboras, então vamos aproveitar ao máximo este alimento que é rico em fibras, melhora a visão e a imunidade, além de ter poucas calorias! Com a polpa de abóbora podemos preparar sopas, caldos, cremes, refogados e purês. As sementes podemos secar e assar temperadas para comer como um snack. E as cascas podem ser cortadas em tirinhas, temperadas e fritas na AirFryer, por exemplo, para servir de aperitivo ou até mesmo para incrementar uma farofa, arroz ou omelete. Ou seja, deste alimento tão rico podemos aproveitar 100% dele! Então, quando for fazer este creme de abóbora, lembre-se destas dicas, einh?
Agora vamos ao que interessa? Abóbora na mão, bora para cozinha! Descubra esta deliciosa receita de sopa de abóbora e couve crispy aqui no TudoReceitas.
Ingredientes:
Como fazer Sopa de abóbora e couve crispy:
Separe todos os ingredientes para esta receita de sopa cremosa de abóbora.
Dica: quando for medir a quantidades dos legumes, já meça com os legumes cortados em cubos.
Higienize as folhas de couve e retire os talos da couve. Iremos aproveitá-los para o preparo da sopa, deste jeito não há espaço para desperdício!
Pique finamente os talos da couve, de modo a que cozinhem mais rápido.
Com um papel toalha seque bem as folhas de couve.
A seguir fatie finamente a couve, como se estivesse preparando couve à mineira ou caldo verde. Neste caso, ela será usada para fazer couve crispy (couve crocante).
Em uma panela aqueça as 2 xícaras de óleo e frite a couve. Quando estiver douradinha e crocante, escorra em papel toalha e reserve até o momento de servir.
Em uma panela comece preparando a sopa-creme de abóbora cabotiá: aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, o gengibre a os talinhos de couve.
Quando a cebola dourar, acrescente a abóbora e a cenoura em cubos, tempere com o sal e cubra com a água. Tampe a panela e cozinhe até que a abóbora esteja macia.
Dica: se você prefere a sopa mais cremosa e firme, deixe reduzir mais o caldo, caso prefira a sopa mais líquida, retire antes do fogo.
Leve tudo ao liquidificador para processar juntamente com a cúrcuma. Bata até que forme um creme liso, corrija novamente o sal e sirva junto com a couve.
- A cúrcuma é uma especiaria com vários benefícios para a nossa saúde! Saiba mais na nossa matéria 'Como usar a cúrcuma na cozinha'
Está pronta sua creme de abóbora com gengibre e couve crocante! Sirva em seguida, para usufruir de todos os benefícios desta sopa funcional que com certeza vai ajudar a combater o frio e os resfriados de inverno. Bom apetite!
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 1,056,7 kcal
- Proteínas: 6,3 g
- Gorduras: 108 g
- Carboidratos: 29,3 g
- Fibra: 6,3 g
