Receita de Sopa de cebola francesa
Nesta receita do TudoReceitas.com ensinamos você a preparar a original sopa de cebola francesa, também chamada de sopa de cebola gratinada por incluir queijo derretido no final. Esta é uma iguaria típica de França que muitos chefs preparam meticulosamente, alguns ao longo de várias horas. Aqui você encontra uma versão de sopa de cebola francesa prática sem comprometer a mistura de sabores ácidos e doces. Confira já o passo a passo!
O primeiro passo para fazer esta receita de sopa de cebola original é derreter manteiga em uma panela em fogo baixo. Adicione a cebola, tempere e cozinhe mexendo de vez em quando até ficar bem caramelada e marrom.
Dica: Você pode deixar a cebola cozinhar por 1 hora ou mais, pois é este passo que confere o gosto típico da sopa.
Após o passo anterior acrescente a farinha e, se quiser, o tomilho, e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo para obter uma pasta.
Adicione o vinagre e um terço do vinho ou sidra, mexendo e raspando todos os pedaços marrons do fundo da panela para libertar os sabores. Adicione o restante vinho ou sidra, espere reduzir um pouco e junte o caldo. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 1 hora em fogo baixo.
Após o tempo indicado, acrescente um pouco de conhaque à sopa de cebola caramelizada, verifique o tempero e deixe por mais 10 minutos. Desligue e transfira para recipientes próprios para ir ao forno (ex.: ramekins ou potinhos).
Prepare o pão da sopa de cebola: torre a baguete, esfregue o alho nela e pincele com manteiga derretida de ambos os lados. Distribua as fatias sobre a sopa, acrescente uma quantidade generosa de queijo sobre cada fatia e leve ao forno alto até gratinar.
Após o passo anterior sua sopa de cebola francesa está finalmente pronta! Devido ao tempo de preparo este é considerado um prato sofisticado que você pode reservar para servir como entrada em ocasiões especiais, como o Natal, Ano Novo, Dia dos Namorados ou outro. Bon appétit!
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- Você pode reduzir o tempo de preparo desta receita, porém estará comprometendo o sabor, que fica menos intenso.
