Receita de Terrine de frango com bacon
Terrine é um prato da culinária francesa que conquistou o paladar de muitas pessoas. Muitas vezes confundido com patê, por ter uma base de preparação parecida, a terrine se diferencia por sua forma de preparo pois é assada num recipiente próprio, em banho maria, podendo ter na sua composição pedaços de carnes e/ou legumes.
Estamos trazendo para vocês uma receita de terrine de frango com bacon, onde também incluímos cenoura ao recheio para trazer mais leveza e cor ao prato!
Ficou curioso? Então acompanhe o passo a passo com fotos dessa deliciosa receita aqui no TudoReceitas!
Ingredientes para fazer Terrine de frango com bacon:
- Massa:
- Recheio:
- Cobertura:
Como fazer Terrine de frango com bacon:
Pré aqueça o forno a 220 graus. Limpe o peito de frango com limão ou vinagre e depois corte-o em cubos.
Processe o frango ainda cru no processador. Acrescente os demais ingredientes da massa até que tudo fique bem homogêneo. Reserve.
Para preparar o recheio, refogue o bacon e a cebola até dourarem levemente. Escorra o excesso de gordura e reserve.
Unte uma forma retangular média (tipo forma inglesa) com azeite de oliva e acomode as fatias finas de bacon no fundo, lado a lado, como na foto.
Dica: Se desejar excluir o bacon da cobertura, experimente substituir por fatias finas de abobrinha refogada e escorrida.
Preencha a foma com metade da pasta de frango sobre as fatias de bacon.
Coloque o recheio: o bacon refogado com cebola e os palitos de cenoura cozida.
Cubra com o restante da pasta de frango, pressionando levemente com uma colher ou espátula para deixar bem nivelado.
Cubra esta terrine de frango com papel alumínio e leve para assar em banho maria no forno por aproximadamente 1h e 10 minutos.
- Tem dúvidas sobre como assar em banho maria? Clique aqui para acessar nossa matéria sobre esse método de cocção.
Dica: É importante assar em banho maria para que a carne de frango asse lenta e uniformemente.
Depois de assar, retire sua terrine da forma e acomode-a numa travessa. Descarte o excesso de líquido que possa ter se formado na forma (cuidadosamente). Espere esfriar para fatiar. Caso queira, prepare um molho para acompanhar.
Dica: Como sugestão, pode preparar um molho à base de iogurte natural, com mostarda e mel. Para o molho usei 170 g de iogurte natural, 3 colheres de sopa de mostarda, suco de 1/2 limão, 2 colheres de chá de mel e sal. Basta misturar tudo.
Sua terrine de frango com bacon está pronta para servir como acompanhamento durante a refeição e poderá ficar na geladeira, para ser servida fria junto com uma salada e um molho, se desejar! Espero que tenha gostado da receita! Bom apetite!
Dica: Se quiser deixar o bacon mais dourado, use um maçarico culinário ou leve a terrine para gratinar rapidamente no forno quente.
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