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Receita de Terrine de frango com bacon

Receita de Terrine de frango com bacon

Terrine é um prato da culinária francesa que conquistou o paladar de muitas pessoas. Muitas vezes confundido com patê, por ter uma base de preparação parecida, a terrine se diferencia por sua forma de preparo pois é assada num recipiente próprio, em banho maria, podendo ter na sua composição pedaços de carnes e/ou legumes.

Estamos trazendo para vocês uma receita de terrine de frango com bacon, onde também incluímos cenoura ao recheio para trazer mais leveza e cor ao prato!

Ficou curioso? Então acompanhe o passo a passo com fotos dessa deliciosa receita aqui no TudoReceitas!

4 convidados 1h 30m Prato principal Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, Receita sem glúten, No forno
Ingredientes:
  • Massa:
  • Recheio:
  • Cobertura:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Pré aqueça o forno a 220 graus. Limpe o peito de frango com limão ou vinagre e depois corte-o em cubos.

Receita de Terrine de frango com bacon - Passo 1
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Processe o frango ainda cru no processador. Acrescente os demais ingredientes da massa até que tudo fique bem homogêneo. Reserve.

Receita de Terrine de frango com bacon - Passo 2
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Para preparar o recheio, refogue o bacon e a cebola até dourarem levemente. Escorra o excesso de gordura e reserve.

Receita de Terrine de frango com bacon - Passo 3
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Unte uma forma retangular média (tipo forma inglesa) com azeite de oliva e acomode as fatias finas de bacon no fundo, lado a lado, como na foto.

Dica: Se desejar excluir o bacon da cobertura, experimente substituir por fatias finas de abobrinha refogada e escorrida.

Receita de Terrine de frango com bacon - Passo 4
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Preencha a foma com metade da pasta de frango sobre as fatias de bacon.

Receita de Terrine de frango com bacon - Passo 5
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Coloque o recheio: o bacon refogado com cebola e os palitos de cenoura cozida.

Receita de Terrine de frango com bacon - Passo 6
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Cubra com o restante da pasta de frango, pressionando levemente com uma colher ou espátula para deixar bem nivelado.

Receita de Terrine de frango com bacon - Passo 7
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Cubra esta terrine de frango com papel alumínio e leve para assar em banho maria no forno por aproximadamente 1h e 10 minutos.

  • Tem dúvidas sobre como assar em banho maria? Clique aqui para acessar nossa matéria sobre esse método de cocção.

Dica: É importante assar em banho maria para que a carne de frango asse lenta e uniformemente.

Receita de Terrine de frango com bacon - Passo 8
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Depois de assar, retire sua terrine da forma e acomode-a numa travessa. Descarte o excesso de líquido que possa ter se formado na forma (cuidadosamente). Espere esfriar para fatiar. Caso queira, prepare um molho para acompanhar.

Dica: Como sugestão, pode preparar um molho à base de iogurte natural, com mostarda e mel. Para o molho usei 170 g de iogurte natural, 3 colheres de sopa de mostarda, suco de 1/2 limão, 2 colheres de chá de mel e sal. Basta misturar tudo.

Receita de Terrine de frango com bacon - Passo 9
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Sua terrine de frango com bacon está pronta para servir como acompanhamento durante a refeição e poderá ficar na geladeira, para ser servida fria junto com uma salada e um molho, se desejar! Espero que tenha gostado da receita! Bom apetite!

Dica: Se quiser deixar o bacon mais dourado, use um maçarico culinário ou leve a terrine para gratinar rapidamente no forno quente.

Receita de Terrine de frango com bacon - Passo 10
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Ficou com vontade de testar mais receitas com frango diferentes do habitual? Veja como fazer:

Receita de Terrine de frango com bacon - Passo 11

Se você gostou da receita de Terrine de frango com bacon, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Frango.

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1 comentário
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Gilberto
Receita perfeita para acompanhamento ou como entrada! Adorei!

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