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Receita de Torta alemã tradicional

Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 2 janeiro 2019
Receita de Torta alemã tradicional
Imagem: myhealth-network.info

A receita de torta alemã tradicional é uma deliciosa sobremesa gelada semelhante à torta holandesa, porém com recheio ligeiramente diferente - confira no final desta receita as principais diferenças entre a torta alemã e holandesa. Esta receita da torta alemã original é presença permanente em confeitarias, restaurantes e festas e com certeza faz as delícias dos mais gulosos. Se você não resiste à torta alemã, aprenda como fazer a melhor torta alemã do mundo com a ajuda desta receita passo a passo em fotos aqui no TudoReceitas! Confira abaixo todos os detalhes.

12 convidados 30m Sobremesa Dificuldade média
Características adicionais: Custo econômico, No frio, Receitas do Brasil
Ingredientes:
  • Para a base e recheio:
  • Para a cobertura:
Também lhe pode interessar: Torta alemã passo a passo
Passos a seguir para fazer esta receita:
1

Comece preparando a torta alemã batendo a manteiga com o açúcar, de preferência com a batedeira. Bata por 1-2 minutos para obter um creme homogêneo e esbranquiçado.

Acrescente as gemas uma a uma e a essência de baunilha e continue batendo até misturar completamente.

Dica: Peneire as gemas para evitar o cheiro e gosto a ovo nesta sobremesa.

Receita de Torta alemã tradicional - Passo 1
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À parte bata o creme de leite até ficar firme, formando picos. Acrescente ao creme anterior e misture delicadamente, de preferência com uma colher ou espátula, até incorporar tudo. Este é o creme da receita de torta alemã tradicional.

Dica: Para que você consiga bater bem o creme de leite ele deverá estar geladinho. Reserve na geladeira, no mínimo, durante 2 horas antes de preparar esta receita e desperdice o soro.

Receita de Torta alemã tradicional - Passo 2
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Continue preparando esta deliciosa torta gelada: umedeça ligeiramente os biscoitos no leite e distribua pelo fundo e laterais de uma forma de torta. Acrescente 1/3 do creme, cubra com biscoito e repita essas camadas mais duas vezes, finalizando com o creme.

Dica: Nesta receita foi usada uma forma de torta de fundo removível com 24 cm. Forre o interior da forma com papel alumínio para que seja mais fácil desenformar no momento de servir.

Receita de Torta alemã tradicional - Passo 3
Imagem: diariodaspanelas.blogspot.pt
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Quando tiver terminado de montar a torta alemã, prepare a cobertura: esquente o creme de leite no microondas ou no fogo (não precisa ferver, apenas esquentar) e adicione o chocolate picado. Fique mexendo até o chocolate derreter por completo e acrescente a manteiga. Espere amornar e espalhe sobre a torta.

Dica: Se quiser preparar uma torta alemã menos doce use chocolate amargo.

Receita de Torta alemã tradicional - Passo 4
5

Coloque a torta alemã tradicional na geladeira por 4 horas ou no freezer por 2 horas para solidificar. Delicie-se com esta que é, provavelmente, a melhor torta de bolacha e diga nos comentários o que achou. Bom apetite!

Se você procura mais receitas de sobremesas alemãs confira estas delícias:

Dica: Retire a torta do freezer 30 minutos antes de servir, assim ela ficará na consistência ideal para desenformar e servir.

Receita de Torta alemã tradicional - Passo 5
Imagem: myhealth-network.info

Se você gostou da receita de Torta alemã tradicional, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Tortas geladas. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.

Qual a diferença entre a torta alemã e holandesa?

A torta alemã e a torta holandesa são duas tortas geladas deliciosas e muito parecidas tanto visualmente como nos ingredientes do preparo. Ambas têm como ingredientes principais creme branco, chocolate e biscoito, a diferença principal está no no modo de montagem e no tipo de biscoito usado.

Se você está se perguntando sobre qual é a diferença entre a torta alemã e a torta holandesa descubra a resposta de uma vez por todas:

  • A torta alemã é preparada com várias camadas de biscoito entre as camadas de creme branco. Já a torta holandesa é preparada com base de biscoito e recheada somente com creme branco;
  • Na torta alemã o biscoito mais usado no recheio e decoração é o biscoito maisena, enquanto que a torta holandesa é decorada com biscoito calipso.

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78 comentários
A sua avaliação:
Franciane
Olá! Segui a dica de gelar o creme de leite. Parece que isso faz talhar o creme quando junta com a mistura de manteiga. Não deu certo 😕
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Franciane, o creme de leite deve estar geladinho para bater. Quando você adiciona nele a mistura de manteiga e açúcar deve bater muito bem para evitar que fique talhado. Se não estiver conseguindo, deixe a mistura gelar por 30 minutos a 1 hora e volte a bater.
A sua avaliação:
Ana
Olá, Sará!
A lata de creme de leite fresco q vc usou como referencia tem qts ml?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Ana, a lata de creme de leite usada tem 300 g e deverá estar bem geladinha antes de usar (não usei creme de leite light). Se você fizer esta receita de torta alemã conte o que achou!
A sua avaliação:
POLLYANA MARTINS DE SOUZA FERNANDES
Adoro suas receitas! Posso usar creme culinário?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Pollyana, obrigada pelo seu comentário. Pode sim, depois conte para nós como ficou sua torta alemã!
A sua avaliação:
André Tavares
Olá, Sara! O creme da torta que fiz ficou areoso(cristais de açúcar). Será eu bati pouco na batedeira? Fora isso ficou ótima!

Obrigado!
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi André. É possível, sim! O açúcar deve ser batido até os grãos se dissolverem, para isso aconselhamos usar açúcar refinado.
A sua avaliação:
Rita de Cassia Franco Veloso
Estou precisando da resposta do comentário que enviei omtem
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Rita, seu comentário já foi respondido: o creme de leite de lata não é indicado para esta receita. Você precisa usar um creme de leite com mais de 30% de gordura, para ele ficar bem firme. Outra opção é usar nata.
A sua avaliação:
Rita de Cassia Franco Veloso
Na torta alemã se eu usar o creme de leite de lata , deixando na geladeira mais de 2horas , escorrendo o soro , eu ainda devo bater na batedeira ? Eu não quaro um recheio que desande , quero um recheio mais firme
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Rita, o creme de leite de lata não é indicado para esta receita. Você precisa usar um creme de leite com mais de 30% de gordura, para ele ficar bem firme. Outra opção é usar nata.
A sua avaliação:
Lídia crystal
Boa. Fica uma delícia
A sua avaliação:
neusabonfanticenzi@hotmail.com
Ameiiiiiii
Receitas fáceis e deliciosa,apesar de eu ser fã de salgados
A sua avaliação:
Expedito Alves
Fiz ficou excelente, é umuito pouco trabalhosa mais o final é excelente
A sua avaliação:
Rosangela Correa Senra Vieira
Gistaria de receber algumas receitas sem gluten.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Rosangela, veja como fazer esta receita de cuca sem glúten e sem lactose: https://www.tudoreceitas.com/receita-de-cuca-de-morango-sem-gluten-e-sem-lactose-7400.html

Receita de Torta alemã tradicional
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