Receita de Torta de morango com chantilly
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![Receita de Torta de morango com chantilly](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/2/5/6/torta_de_morango_com_chantilly_9652_600.jpg)
Morango super combina com chantilly e suspiro, não é mesmo? Uma sobremesa que junta esses 3 ingredientes é sucesso garantido entre os mais gulosos e sinônimo de uma sobremesa saborosa e sofisticada, com cara de gourmet. Tal como esta receita de torta de morango com chantilly!
Composta por camadas de suspiro, chantilly e doce de morango caseiro, que também ensinamos a preparar facilmente, esta é uma sobremesa de morango com suspiro para impressionar. O preparo requer alguma paciência, pois inclui várias etapas. Para que fique mais fácil, aqui no TudoReceitas mostramos como fazer torta de morango com chantilly passo a passo em fotos! Se já ficou com água na boca, confira abaixo todos os detalhes e prepare logo esta sobremesa que tem tanto de bonita como de deliciosa.
Ingredientes para fazer Torta de morango com chantilly:
- Para o suspiro:
- Para o doce de morango:
- Para o chantilly:
Como fazer Torta de morango com chantilly:
O suspiro é a base desta sobremesa delicada, portanto, é a primeira coisa a ser preparada. Junte os ingredientes respetivos que devem corresponder em gramas às seguintes quantidades: 200 gramas de açúcar comum, 140 gramas de açúcar de confeiteiro e 15 gramas de maisena.
Dica: Preaqueça o forno nos 100ºC.
![Receita de Torta de morango com chantilly - Passo 1](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/2/5/6/torta_de_morango_com_chantilly_9652_paso_0_600.jpg)
Bata as claras em velocidade máxima e quando começarem a subir, acrescente o açúcar comum aos poucos e sob a forma de "chuva".
![Receita de Torta de morango com chantilly - Passo 2](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/2/5/6/torta_de_morango_com_chantilly_9652_paso_1_600.jpg)
Quando terminar de adicionar o açúcar comum, adicione o açúcar de confeiteiro já peneirado e também pouco a pouco.
![Receita de Torta de morango com chantilly - Passo 3](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/2/5/6/torta_de_morango_com_chantilly_9652_paso_2_600.jpg)
Neste momento você deverá ter um merengue bem brilhante e consistente, que não escorre da tigela. É hora de adicionar a essência de baunilha e suco de limão.
![Receita de Torta de morango com chantilly - Passo 4](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/2/5/6/torta_de_morango_com_chantilly_9652_paso_3_600.jpg)
Por fim adicione a maisena peneirada e bata até incorporar. O ponto do merengue deverá ser bem suave e formando picos, como na foto. Não bata demasiado para evitar passar do ponto.
![Receita de Torta de morango com chantilly - Passo 5](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/2/5/6/torta_de_morango_com_chantilly_9652_paso_4_600.jpg)
Coloque o merengue num saco de confeiteiro (não precisa usar um bico), ele ajudará a formar os discos de merengue desta torta mais facilmente.
Dica: Também pode preparar esta receita sem usar saco de confeiteiro mas, nesse caso, o preparo será mais demorado.
![Receita de Torta de morango com chantilly - Passo 6](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/2/5/6/torta_de_morango_com_chantilly_9652_paso_5_600.jpg)
Pegue o papel manteiga e corte três discos com cerca de 20 cm de diâmetro. Use um pouco do merengue para grudar esses discos numa bandeja ou tabuleiro de forno, como na foto.
Dica: É importante usar o papel manteiga como referência para o tamanho dos discos de merengue. Se você não tiver papel manteiga unte a bandeja ou tabuleiro de forno e coloque 3 porções de merengue com mais ou menos 20 cm de diâmetro (pode usar uma forma de bolo desse tamanho como referência).
![Receita de Torta de morango com chantilly - Passo 7](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/2/5/6/torta_de_morango_com_chantilly_9652_paso_6_600.jpg)
Com a ajuda do saco de confeiteiro ou de uma colher, divida o merengue por esses 3 discos, formando uma camada uniforme, como na foto. Leve para assar no forno preaquecido a 100ºC por cerca de 1 hora ou até ficarem bem firmes. Espere que esfriem completamente dentro do forno antes de retirar e desgrude do papel com muito cuidado, pois o merengue é bem frágil e poderá quebrar.
![Receita de Torta de morango com chantilly - Passo 8](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/2/5/6/torta_de_morango_com_chantilly_9652_paso_7_600.jpg)
Durante esse tempo você pode ir preparando o doce de morango caseiro: lave os morango, pique em pedaços e coloque numa panela junto com o açúcar e o suco de limão.
![Receita de Torta de morango com chantilly - Passo 9](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/2/5/6/torta_de_morango_com_chantilly_9652_paso_8_600.jpg)
Deixe no fogo, mexendo de vez em quando, até os morangos ficarem macios e a mistura espessar mais ou menos como uma geleia - isso demorará cerca de 40 minutos. No final desligue o fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar completamente.
Dica: Para deixar este doce de morango mais colorido, se quiser adicione o corante alimentício.
![Receita de Torta de morango com chantilly - Passo 10](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/2/5/6/torta_de_morango_com_chantilly_9652_paso_9_600.jpg)
Por fim, falta preparar o chantilly, que será o elemento desta torta que lhe dará estrutura. Para isso, coloque o creme de leite em uma tigela e reserve-o no freezer por 20-30 minutos, para ficar bem geladinho e mais fácil de bater. Coloque também no freezer os acessórios da batedeira.
Dica: É importante usar um creme de leite fresco que contenham 30% ou mais de gordura, só assim você conseguirá um chantilly consistente.
![Receita de Torta de morango com chantilly - Passo 11](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/2/5/6/torta_de_morango_com_chantilly_9652_paso_10_600.jpg)
Peneire o açúcar de confeiteiro junto com o leite em pó, para dissolver todos os grumos. Estes ingredientes vão ajudar a firmar o chantilly, não substitua por outros.
![Receita de Torta de morango com chantilly - Passo 12](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/2/5/6/torta_de_morango_com_chantilly_9652_paso_11_600.jpg)
Retire o creme do freezer e bata na velocidade máxima com a batedeira. Quando começar a ficar consistente, polvilhe o açúcar de confeiteiro com o leite em pó e acrescente também a baunilha.
![Receita de Torta de morango com chantilly - Passo 13](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/2/5/6/torta_de_morango_com_chantilly_9652_paso_12_600.jpg)
Bata por mais alguns minutos, até ficar firme como na fotografia. Não bata demasiado para que não vire manteiga.
![Receita de Torta de morango com chantilly - Passo 14](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/2/5/6/torta_de_morango_com_chantilly_9652_paso_13_600.jpg)
Por fim, monte esta deliciosa sobremesa de morango com chantilly: pegue um pouco do chantilly e use-o para grudar um dos discos de merengue num prato (desse jeito o merengue ficará mais estável para montar a sobremesa).
![Receita de Torta de morango com chantilly - Passo 15](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/2/5/6/torta_de_morango_com_chantilly_9652_paso_14_600.jpg)
Cubra esse primeiro disco de merengue com um pouco de chantilly, espalhando bem.
![Receita de Torta de morango com chantilly - Passo 16](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/2/5/6/torta_de_morango_com_chantilly_9652_paso_15_600.jpg)
Depois coloque uma parte do doce de morango preparado anteriormente.
![Receita de Torta de morango com chantilly - Passo 17](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/2/5/6/torta_de_morango_com_chantilly_9652_paso_16_600.jpg)
Por cima do doce de morango coloque mais uma camada de chantilly, que não deverá ser muito fina nem muito grossa.
![Receita de Torta de morango com chantilly - Passo 18](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/2/5/6/torta_de_morango_com_chantilly_9652_paso_17_600.jpg)
Repita as camadas de merengue, chantilly, doce de morango e chantilly até terminar os ingredientes e obter uma sobremesa como a da fotografia.
![Receita de Torta de morango com chantilly - Passo 19](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/2/5/6/torta_de_morango_com_chantilly_9652_paso_18_600.jpg)
Quando terminar a montagem, decore esta sobremesa com o restante do chantilly usando um saco de confeiteiro e bico pitanga e espalhe um pouco de doce de morango no topo e em volta.
![Receita de Torta de morango com chantilly - Passo 20](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/2/5/6/torta_de_morango_com_chantilly_9652_paso_19_600.jpg)
Está pronta esta deliciosa sobremesa de merengue de morango com suspiro! Sirva em seguida ou reserve na geladeira por 1-2 horas. Não hesite em preparar e dizer nos comentários o que você achou. Bom apetite!
Dica: Lembre que, se reservar esta torta na geladeira, os discos de merengue ficarão menos crocantes.
![Receita de Torta de morango com chantilly - Passo 21](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/2/5/6/torta_de_morango_com_chantilly_9652_paso_20_600.jpg)
Se você gostou da receita de Torta de morango com chantilly, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Morangos.
Dicas para fazer um disco de merengue perfeito
- Formato do disco de merengue: Para fazer um disco de merengue, desenhe um círculo no papel manteiga usando um prato ou molde redondo como guia. Vire o papel manteiga e coloque-o em uma assadeira. Espalhe o merengue dentro do círculo desenhado, alisando as bordas com uma espátula.
- Cozimento lento: Asse o merengue em forno pré-aquecido a uma temperatura baixa (aproximadamente 120-140°C) por um período mais longo. O cozimento lento ajuda a secar o merengue uniformemente, resultando em uma crosta crocante por fora e um interior macio e marshmallow.
- Resfriamento adequado: Após o cozimento, desligue o forno e deixe o merengue esfriar completamente dentro do forno. Isso ajuda a evitar rachaduras ou colapso repentino devido à mudança brusca de temperatura