Receita de Cabrito assado no forno
O cabrito assado no forno é uma receita muito típica de Portugal, servida sobretudo em ocasiões especiais como Páscoa, Natal, etc. O segredo deste prato é conseguir que a carne de cabrito fique macia e saborosa, e esses truques você poderá aprender nesta sugestão do TudoReceitas.com! Confira abaixo o passo a passo e aprenda a preparar cabrito assado no forno!
Ingredientes para fazer Cabrito assado no forno:
- Para a marinada:
- Para a assadura do cabrito:
- Para a assadura das batatas:
Como fazer Cabrito assado no forno:
O primeiro passo para preparar este saboroso cabrito assado no forno é colocar em uma panela os dentes de alho, as folhas de louro, os ramos de tomilho e alecrim e o azeite. Leve a aquecer em fogo baixo durante 10-15 minutos, para apurar sabores. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Corte o cabrito em pedaços e coloque-o em um recipiente grande, verta sobre ele o preparado anterior e o vinho branco. Tempere com sal, cubra com papel filme e reserve na geladeira durante um dia ou, no mínimo, por 4 horas.
Passado esse tempo forre o fundo de uma assadeira (de preferência de barro) com as cebolas cortadas em rodelas.
Disponha sobre elas os pedaços de cabrito, regue com o molho da marinada e espalhe a manteiga. Cubra com papel alumínio e leve a assar no forno pré-aquecido a 180ºC durante 1 a 2 horas, regando de vez em quando com o molho.
Meia hora antes de servir, retire o papel alumínio, aumente a temperatura do forno para 200ºC e deixe o cabrito alourar.
Enquanto isso prepare as batatas que irão acompanhar este prato de cabrito assado no forno. Lave-as com a pele, coza-as em água com sal até ficarem macias mas não desfeitas e, depois, e esmague-as ligeiramente com uma colher ou martelo de cozinha.
Disponha as batatas em um refratário, regue com azeite a gosto, adicione o tomilho e o alho e tempere com sal e pimenta. Leve a assar no 30 minutos, ou até ficarem douradas.
Sirva seu cabrito assado no forno ainda quente acompanhado das batatas. Bom apetite!
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Truques
- Se quiser pode assar as batatas junto com o cabrito.
