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Receita de Torta gelada de ricota

Por Nídia do Carmo, Editora e redatora no TudoReceitas. Atualizado: 22 fevereiro 2018
Receita de Torta gelada de ricota
Imagem: cookswithcocktails.com

Procurando numa sobremesa deliciosa e refrescante? A torta de ricota é uma opção maravilhosa que vai deixar todo o mundo surpreendido! Leia o passo a passo do TudoReceitas e descubra como preparar essa torta gelada de ricota para que as suas refeições terminem do jeito mais doce possível!

12 convidados 4h Sobremesa Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, No frio
Ingredientes:
  • Para a massa:
  • Para o creme:
  • Para a cobertura:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Para fazer torta gelada de ricota triture o biscoito no liquidificador, adicionando-o aos poucos de cada vez. Misture com a manteiga derretida para obter uma farofa úmida e use-a para forrar o fundo de uma forma de aro removível. Unte as laterais com óleo e reserve.

Dica: Use a base de um copo para compactar a massa no fundo da forma.

Receita de Torta gelada de ricota - Passo 1
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Em seguida prepare o recheio amassando a ricota com um garfo e passando-a por uma peneira ou espremendo em um pano, para eliminar o excesso de líquido. Junte o leite condensado aos poucos e misture.

Dica: Se preferir você pode misturar a ricota e o leite condensado no liquidificador.

Receita de Torta gelada de ricota - Passo 2
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O passo seguinte desta torta doce de ricota é acrescentar ao creme do recheio o suco e as raspas de limão e o creme de leite. Misture muito bem e, finalmente, incorpore as claras de ovo em neve com cuidado, para que não percam o volume.

Receita de Torta gelada de ricota - Passo 3
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Dissolva a gelatina em água, leve ao fogo em banho-maria ou ao microondas para derreter sem deixar ferver e deixe esfriar. Junte a gelatina ao creme, misture e despeje-o sobre a massa de biscoito. Leve à geladeira até solidificar (5 horas, aproximadamente).

Dica: No final do tempo indicado verifique se o creme está sólido furando-o com um palito.

Receita de Torta gelada de ricota - Passo 4
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Finalmente, para decorar a torta, coloque a geleia em uma panela e adicione 3 colheres de sopa de água. Leve ao fogo até obter uma calda rala e deixe esfriar.

Dica: Se você desejar pode preparar esta torta com qualquer outra geleia da sua preferência.

Receita de Torta gelada de ricota - Passo 5
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No momento de servir remova o aro da forma e cubra a torta gelada de ricota com a calda. Sirva em seguida e delicie-se com esta sobremesa suave!

Se você gostou dessa receita dê uma conferida nas preparações de torta de romeu e julieta e torta gelada de negresco. Bom apetite e deixe sua opinião nos comentários.

Receita de Torta gelada de ricota - Passo 6
Imagem: cookswithcocktails.com

Se você gostou da receita de Torta gelada de ricota, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Tortas geladas.

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3 comentários
A sua avaliação:
Edna Tavares Feitosa
Essa sua receita é maravilhosa. O creme para o recheio pode ser substituida por outro recheio?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Edna, se você trocar o creme do recheio esta deixará de ser uma torta de ricota.
A sua avaliação:
Ciça Faria
Gostei muito, vou experimentar fazer algumas
Nídia do Carmo (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Ciça Maria!

Que bom que gostou das receitas! Continue acompanhando as nossas sugestões :)

Obrigada pelo seu comentário!
A sua avaliação:
Jose Adilson Oliveira Pinto
Olá boa tarde, adorei essa receita, que que olhando detalhadamente não vi onde os ovos entram; ficou faltando eles se encaixarem em algum momento. ??????

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Imagem: cookswithcocktails.com
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