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Receita de Vatapá baiano tradicional

Receita de Vatapá baiano tradicional

O vatapá é um prato típico da culinária afro-brasileira e muito presente na culinária baiana. Seu preparo pode incluir pães amanhecidos molhados ou farinhas, como as de trigo, de fubá, de mandioca... Também estão presentes no preparo o amendoim e as castanhas de caju, que podem ser opcionais!

No entanto, dois ingredientes muito essenciais são o leite de coco e o azeite de dendê. Além disso, o coentro também brilha neste prato tão exótico! O vatapá baiano tradicional pode ser servido com peixe, frango ou como acompanhamento do acarajé.

Vamos acompanhar o passo a passo em fotos dessa receita de vatapá tradicional da Bahia? Confira todos os detalhes aqui no TudoReceitas!

4 convidados 45m Acompanhamento Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, Receita sem lactose, Cozido, Receitas do Brasil
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Para extrair o leite de coco natural basta que quebre o coco e retire a casca, reservando a polpa branca que será utilizada. Bata no liquidificador essa polpa com água morna. Depois escorra no espremedor ou com a ajuda de um pano limpo, para facilitar a extração do leite.

Dica: Para cada 250 gramas de polpa de coco, utilize 3 xícaras de água morna. Quanto menos água, mais o leite de coco será espesso. O bagaço do coco poderá ser utilizado no preparo de doces e poderá ser congelado também.

Receita de Vatapá baiano tradicional - Passo 1
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Deixe o pães de molho em 1 xícara de água, para que fiquem úmidos.

Dica: Caso queira substituir o pão pela farinha de trigo, basta acrescentar aproximadamente 1 xícara de farinha à receita.

Receita de Vatapá baiano tradicional - Passo 2
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No liquidificador bata o leite de coco com os pães, o camarão seco e os temperos até que o líquido fique homogêneo.

Dica: Se quiser, poderá colocar mais cebola, tomate ou coentro para acentuar o sabor! Caso queira uma versão mais picante do vatapá, inclua pimenta dedo de moça no liquidificador.

Receita de Vatapá baiano tradicional - Passo 3
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Leve a mistura anterior ao fogo médio, numa panela grande com o azeite de dendê, e mexa até engrossar.

Dica: Neste momento acerte o sal (se for necessário, pois o camarão seco costuma ser salgado).

Receita de Vatapá baiano tradicional - Passo 4
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O ponto ideal do vatapá será quando ele estiver borbulhando e soltando do fundo da panela (esse processo pode levar de 10 a 15 minutos).

Dica: Se quiser, acrescente camarões secos inteiros no cozimento. Caso queira obter uma cor mais intensa, acrescente mais um pouco de azeite de dendê.

Receita de Vatapá baiano tradicional - Passo 5
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Depois do passo anterior está pronto o seu vatapá tradicional da Bahia! O ideal é que ele seja consumido ainda quente, mas mesmo frio, o sabor permanecerá marcante! Bom apetite e diga nos comentários o que você achou.

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Receita de Vatapá baiano tradicional - Passo 6

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4 comentários
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Gilberto
Desmistificou a comida baiana Moça!!! Muito Show!!! E saborosíssimo!!!!
A sua avaliação:
Márcia
Adorooo!!
A sua avaliação:
Gilberto
Maravilhoso!!! Comeria só isso...
A sua avaliação:
Elma
Amei delicia

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