Receita de Bobó de carne seca
Essa receita de bobó nos transporta ao sabor da culinária baiana através do leite de coco e do azeite de dendê, ingredientes tão presentes nessa região. A carne seca é um alimento muito versátil e costuma combinar com vários pratos. Neste prato em específico, a carne casou bem com o aipim (ou macaxeira, como é conhecido em algumas regiões), recebendo o toque do azeite de dendê.
Espero que apreciem o sabor maravilhoso dessa receita de bobó de carne seca compartilhada aqui no TudoReceitas!
Ingredientes para fazer Bobó de carne seca:
Como fazer Bobó de carne seca:
Primeiro dessalgue a carne seca, colocando pedaços da carne numa panela com água, levando ao fogo até começar a fervura. Após isso, descarte a água e repita o processo por 2 ou 3 vezes até que o sal esteja no ponto.
Cozinhe a carne com folha de louro e pimenta do reino na panela de pressão por 20 minutos, a contar após o início da pressão.
Dica: Após o cozimento, desfie a carne ainda quente com um garfo para facilitar o processo.
Cozinhe o aipim na água utilizada para cozinhar a carne seca. Deixe cozinhar por 25 minutos após iniciar a pressão. Escorra o aipim e ainda morno, amasse-o com um garfo ou amassador de batatas. Num processador ou liquidificador, bata aos poucos o aipim com o leite de coco até formar uma consistência cremosa.
Numa panela média, aqueça o azeite de oliva e acrescente a cebola, o tomate e o pimentão, refogando por alguns segundos, até estes ingredientes ficarem macios.
Adicione o alho picado e acrescente o azeite de dendê, deixando refogar rapidamente. Acrescente o creme de aipim e misture bem.
Coloque a carne seca desfiada nessa mistura de bobó baiano e misture mais um pouco.
Tempere com pimenta do reino e cheiro verde. Acerte o sal, se for preciso. Deixe cozinhar por alguns minutos, mexendo para não grudar.
Dica: Se quiser uma versão mais picante, adicione pimenta dedo de moça picada ou pimenta biquinho picada ao bobó.
Está pronto! Saboreie o seu bobó de carne seca simples, acompanhado de arroz branco e uma salada, e diga nos comentários o que você achou.
Procurando mais receitas com carne seca? Veja estas sugestões:
Se você gostou da receita de Bobó de carne seca, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Outras carnes. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.
Fotos de Bobó de carne seca
