Receita de Moqueca de peixe com camarão e pirão
A moqueca de peixe com camarão é um dos pratos mais emblemáticos da culinária brasileira. Rica em aromas, cores e sabores, ele combina a leveza do peixe com a intensidade do camarão, resultando em um prato marcante e cheio de afeto.
O pirão feito com o próprio caldo da moqueca complementa a refeição, trazendo cremosidade e aquele gostinho de comida feita com carinho.
A moqueca de peixe com camarão e pirão é um prato típico da região nordeste do Brasil, com forte influência na Bahia. Para aprender como fazer moqueca de peixe com camarão e pirão, é só acompanhar aqui no TudoReceitas todo passo a passo com fotos simples e fácil. Vamos lá!
Ingredientes:
Como fazer Moqueca de peixe com camarão e pirão:
Separe todos os ingredientes necessários para o preparo da receita de moqueca de peixe com camarão e pirão.
Dica: Descasque e limpe os camarões, tempere apenas com uma pitada de sal e reserve na geladeira até o momento de usar. Reserve alguns com casca para decorar.
Corte a cebola e os tomates em rodelas finas, retire o miolo dos pimentões e corte-os em rodelas não muito finas. Pique bem o coentro ou cheiro verde
Coloque as postas de peixe em uma tigela, tempere com alho, limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 20 minutos.
Dica: Preparamos essa receita com o peixe pintado, mas poderá substituir por outros peixes, como o cação, dourado, merluza ou qualquer um que possa ser preparado em postas firmes para não desmanchar durante o cozimento.
Em uma panela larga ou panela de barro, aqueça o azeite de oliva. Faça uma camada com parte da cebola, dos pimentões e dos tomates. Polvilhe um pouco de sal sobre os legumes.
Distribua as postas de peixe e cubra com o restante dos ingredientes, formando camadas.
Despeje o leite de coco e o azeite de dendê, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 a 20 minutos, sem mexer, apenas movimentando a panela delicadamente.
Acrescente os camarões e cozinhe por mais 5 a 7 minutos, até que os camarões estejam rosados e macios.
Dica: Confira o sal e finalize a moqueca com coentro ou cheiro-verde picado e desligue o fogo.
Para preparar o pirão, retire cerca de 2 xícaras do caldo da moqueca e coloque em uma panela média.
Coloque o caldo em fogo baixo, aos poucos acrescente a farinha de mandioca, mexendo sempre até atingir uma textura cremosa e lisa. Adicione uma colher de manteiga para dar brilho. Ajuste o sal se necessário.
Sirva a moqueca ainda quente, acompanhado do pirão, valorizando ainda mais o prato. Sirva também com arroz branco, farofa simples, vinagrete e pimenta suave pra quem gosta de um toque picante. Bom apetite!
Se você gostou da receita de Moqueca de peixe com camarão e pirão, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de pintado.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 1,475 kcal
- Proteínas: 105 g
- Gorduras: 95 g
- Carboidratos: 7 g
- Fibra: 1 g
