Receita de Arais árabe
Arais é um lanche árabe de pão pita com um recheio de carne moída muito bem temperada com cebola, muito cominho, hortelã e coentro que trazem aquele sabor árabe inconfundível. Esse lanche é super fácil e rápido de fazer e perfeito para quem quer um jantar diferente para variar a carne moída de todo dia.
Para aprender a fazer arais árabe, siga abaixo o passo a passo com fotos no TudoReceitas.
Ingredientes:
- Para o recheio:
- Para montar o sanduíche:
Como fazer Arais árabe:
Separe os ingredientes para fazer seu arais. Aqui usei cebola roxa, mas pode usar a cebola branca, se preferir. Ao invés do alho cru, usei um alho assado que sempre mantenho na geladeira. O alho assado deixa o sabor do alho mais suave.
Pique a cebola em cubinhos bem pequenos. Se preferir, você também pode ralar a cebola. Assim, ela solta um pouco da água que vai ajudar a criar uma liga com a carne.
Pique fino o coentro e a hortelã. O alho assado não precisa ser picado, ele fica bem macio e basta ser amassado ao misturar com a carne. Se estiver usando alho cru, pique em cubinhos bem pequenos ou rale os dentes de alho.
Em uma tigela, coloque a carne, a cebola, o alho, a hortelã e o coentro picados. Junte o sal, a pimenta do reino, a páprica e o cominho.
Misture bem com as mãos até incorporar bem todos os ingredientes.
Corte cada pão pita ao meio, formando duas meias luas com cada pão.
Abra a cavidade de cada metade de pão e coloque o recheio. O recheio é colocado cru dentro do pão - assim como em uma esfirra - e a carne cozinha na frigideira enquanto doura o pão. É isso que cria a carecterística desse lanche de um recheio bem suculento e bem aderido ao pão. O segredo para que a carne cozinhe é não fazer uma camada muito grossa de recheio.
Em uma frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite e quanto esquentar, disponha os pães para dourar e cozinhar o recheio. Deixe em fogo alto por 1-2 minutos para dourar o pão, depois abaixe o fogo para cozinhar o recheio sem queimar o pão.
Quando dourar de um lado, vire e deixe dourar do outro lado. Repita o processo até acabarem os pães.
Seus arais estão prontos para serem servidos. Combinam muito bem com molhos à base de iogurte ou com babaganoush, uma pastinha árabe de berinjela com tahine.
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Outras receitas árabe
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Valor nutricional
(por unidad)
- Calorias: 26 kcal
- Proteínas: 15 g
- Gorduras: 15 g
- Carboidratos: 2 g
- Fibra: 2,5 g
